Преглед садржаја
- Време бербе ораха
- Како се беру ораси?
- После бербе: Очистите орахе
- Правилно осушите орахе
- Када су ораси спремни?
- Чувајте сушене орахе
- Замрзните орахе
Од бербе до складиштења ораха, много тога може поћи наопако. Јер чак и мале грешке и непажња могу довести до тога да ораси постану нејестиви. У овом чланку смо резимирали шта би баштовани хоби требали узети у обзир од жетве до складиштења!
Време бербе ораха
По правилу, хоби баштовани могу да се радују жетви ораха од друге године након садње. Самим орашастим плодовима треба неко време да сазре, јер време бербе обично почиње крајем септембра. Међутим, ово је само смерница, јер ораси треба да остану на дрвету што је дуже могуће. Чак и ако се температуре у међувремену спусте испод 0 степени. Ораси се добро носе са раним мразевима, омогућавајући им да потпуно сазревају на дрвету без икаквих проблема. Можете рећи да ли су ораси зрели по овим карактеристикама:
- зелена шкољка се отвара
- Спољна шкољка постаје црна
- Плодови падају са дрвета
Како се беру ораси?
У суштини, никада не користите силу да берете орахе. С једне стране, изданци би могли бити повређени откидањем. С друге стране, плодови још нису у потпуности зрели. Зато што зрели примерци падају са дрвета, па их само треба сакупљати - и требало би. Јер ораси завршавају на понекад влажном тлу, што их излаже влази. Ово може да продре кроз љуску у орах и тако промовише буђ. Стога је препоручљиво обратити пажњу на следеће при берби ораха:
- најбоље је сакупљати свакодневно
- посебно у кишним данима
- одбаците оштећене, покварене и плесниве орахе
- не на компост већ у био канту
Савет:
Током сезоне бербе ораха, корисно је да трава испод стабла ораха буде што краћа. Ово олакшава идентификацију и сакупљање ораха на земљи.
После бербе: Очистите орахе
- Огулите орахе рукама
- Уклоните остатке шкољке грубом четком
- осушите орахе кухињским папиром ако је потребно
Савет:
Препоручљиво је носити рукавице у сваком тренутку током чишћења. Зато што кора садржи танинску киселину, која изазива ружну, смеђу боју на рукама. Поред тога, прилично је упоран и често траје до 7 дана.
Правилно осушите орахе
Након што су ораси очишћени, могу се осушити. Важи следеће: ораси треба да се осуше што је брже могуће, али не пребрзо. Рерна, на пример, није погодна за ово јер је тамо једноставно превише врућа. Чак и температуре изнад 30 степени утичу на масноћу у орашастим плодовима и осигуравају да брже ужегли. Зато је боље нежно осушити орахе. Све што вам треба је равна кутија обложена врећом или старим пешкиром. Да бисте осушили орахе, поступите на следећи начин:
- Великодушно положите орахе
- довољна удаљеност један од другог
- сви ораси равномерно окружени ваздухом
- Ставите кутију на суво, прозрачно и тамно место
- на пример котларница или поткровље
- Температура око 20-25 степени
- Мешајте и окрећите орахе неколико пута дневно
Обавештење:
Ако временске прилике дозвољавају, орашасти плодови се такође могу сушити на отвореном да се осуше. Међутим, препоручљиво је да их унесете у затворено преко ноћи како бисте били сигурни. Следећег јутра могу поново да изађу напоље, али тек након што се јутарња магла разведри.
Када су ораси спремни?
Време сушења зависи од многих фактора, због чега може да варира у складу са тим. Ако се ораси суше у оптималним условима, претпоставља се време сушења од око три до шест недеља. Међутим, можете рећи да ли су се ораси довољно осушили:
- преостали остаци коре су отпали
- Ораси су много лакши
- су изгубили око 50 одсто своје тежине
Чувајте сушене орахе
Након што се ораси суше, могу се чувати. Ораси се увек чувају окачени у врећама или мрежама. Ово обезбеђује равномерну вентилацију, што заузврат спречава стварање буђи. Ни под којим условима ораси не смеју да се чувају у пластичним џаковима или кесама. Поред тога, приликом складиштења ораха треба узети у обзир следеће факторе:
- суво, тамно место
- Влажност не превисока
- релативна влажност око 55-65%
- Температура око 10-18 степени
Обавештење:
Осушени ораси се на овај начин могу чувати до две године. Ако су орашасти плодови посебно масне врсте, могућ је рок трајања од једне до једне и по године.
Замрзните орахе
Ако желите да чувате орахе, не морате их нужно сушити. Јер и ораси могу да се замрзну без проблема. Практична ствар је да ораси могу да се замрзну цели, здробљени и подељени у порције. У ту сврху, ораси се прво очисте и ослободе од љуске. Даља процедура је релативно једноставна и гласи:
- Ставите цела зрна на лим за печење
- или исецкати орахе
- умотајте орахе у кухињски пешкир
- и изгњечити оклагијом или чекићем за одреске
- По потреби поделите орахе
- замотајте херметички и замрзните
- Орашасти плодови имају рок трајања око годину дана
Орашасте плодове је најбоље делити у порцијама од 200 грама, јер је то уобичајена стандардна количина у многим рецептима за печење.
Кућна редакција
Сазнајте више о берби воћа
Сушење воћа у рерни или микроталасној пећници? Тако се то ради
Суво воће није само невероватно укусно, већ је и здраво и има веома дуг рок трајања. Наравно, ово је посебно тачно ако долазе из ваше баште. Али како да сушите воће ако немате дехидратор, али уместо тога желите да користите рерну или микроталасну пећницу. Све што треба да знате је овде.
Огулите брескве, очистите их од коре - тако то функционише!
Многи љубитељи воћа морају да трпе лепљиве прсте, кашасту пулпу и много фрустрација, када очајнички покушава да припреми своје омиљено воће спремно за јело: брескве је тешко јести процес! Али да ли постоје и једноставни начини да огулите своје омиљено воће и очистите језгро?
Сушење смокава – овако их сушите на сунцу, у пећници и микроталасној
Сушење смокава чини их и трајним и укусним, природним слаткишима. Поред тога, дехидрација сунцем, пећницом или микроталасном је веома лака, али захтева много стрпљења – и прави приступ. Откривамо на шта треба обратити пажњу и како то функционише.
Сами плодови и воће суше се у рерни
Сушење воћа и воћа се такође назива дехидрација и познато је у овом облику вековима. То је један од најстаријих начина чувања хране. Сазнајте како то функционише овде.
Ливадски воћњак: стварање и одржавање | Шта је дозвољено?
Ако желите да направите ливадски воћњак, морате се унапред информисати о прописима, одржавању и грађевинском закону. Доступна је и субвенција за овај допринос очувању природе, што значи да инвестиција може бити исплатива, посебно на дужи рок.
Берба бошкопских јабука: када је берба 2022.
Боскоп (заправо "Дер Сцхоне аус Боскооп") је стара сорта јабуке која је још увек веома популарна. Свестран је и може се чувати дуго времена. Права берба је кључна за дуг век трајања. Када је дошло време 2022. и шта треба узети у обзир доступно је овде у водичу.
