Грашак шпаргле: узгој, брига и жетва

Грашак шпаргле није само необична култура за повртњак, већ и визуелно привлачан. Овде можете сазнати шта морате узети у обзир приликом култивисања породице махунарки.

Назив "шпарга грашак" се користи наизменично за две врсте. Две варијанте су жути грашак шпаргле (Лотус маритимус) и црвени грашак шпаргле (лотостетрагонолобус). Као култивисана биљка, црвеноцветни грашак шпаргле је од већег значаја. То се огледа у чињеници да се на тржишту готово искључиво налазе семена за црвени шпаргли грашак.

Грашак шпаргле: порекло и својства

С обзиром на то да махуне аспарагусног грашка подсећају на крила, биљка је позната и као "крилати грашак". Пореклом потиче из јужног медитеранског региона и сматра се деликатесом, посебно у Азији. У Немачкој, махунарка постоји од 16. века. Век познат, али је био овде углавном из култивисани грашак (Писум сативум) потиснут.

Црвени грашак шпаргле је једногодишња биљка која нарасте до висине од 30 до 40 цм и током целог лета је украшена баршунасто црвеним цветовима. Жути грашак шпаргле је, пак, вишегодишњи, издржљив и висок само 10 до 30 цм. Његов период цветања траје само од маја до јула.

Обе врсте формирају петероструке листове, од којих се сваки састоји од 3 терминална централна листа и 2 копљаста листа. Међутим, длакаво лишће са кратким стабљиком суптилно се разликује по својој боји. Док су листови црвеног грашка шпаргле травнатозелени, они су више плавкасто-зелени на жутом грашку шпаргле.

Петоструки лептир цвет грашка шпаргле достиже величину од 2 до 2,5 цм и састоји се од чашице у облику звона. Због дизајна ових дубоких чашица, до нектара могу доћи само инсекти са пробосцисом дужине најмање 12 мм. Дакле, инсекти као што су лептири и бумбари имају користи од овог дизајна. Пчеле, с друге стране, не могу приступити цветном нектару.

Скоро сферично семе грашка шпаргле је у почетку светло зелено, а када сазре, маслинасто зелено до црно. Отприлике 2 мм велике семенке су се пржиле и прерађивале у напитак налик кафи.

Приближно 4 цм дугачке махуне са четири ивице такође су у почетку светло зелене, а касније постају смеђе до црно-браон. Стабљике су усправне одмах након клијања, али касније прелазе у више положено у узлазно стање. Формира се основна оса и неколико, почев од основе, танких бочних изданака, дужине до 1 м. Биљка не развија никакве витице.

Узгајање шпаргле грашка у башти

Крилати грашак нема посебно високе захтеве за локацију. Сунчано место са хумусом богатим, влажним и кречњачким земљиштем, односно са пХ вредношћу од 7 и више, обећава највећи успех за узгој шпаргленог грашка. Такође би требало да се уверите да подземље није превише тешко нити има тенденцију да се претопи. Све у свему, пешчано-иловаста тла су најбоља.

Приликом узгоја, важно је обезбедити да на изабраном месту у леји постоји интервал узгоја од 4 године за друге врсте махунарки, као нпр. пасуљ (Пхасеолус вулгарис) и грашак, испоштован је.

Као и скоро све махунарке, летећи грашак је такође у стању да фиксира азот из ваздуха помоћу бактерија квржица. Дакле, грашак шпаргле са слабом потрошњом идеалан је за мешану културу са биљкама средње или велике потрошње као нпр. краставци (Цуцумис сативус), купус (Брассица), салата (Лацтуца сатива), целер (Апиумгравеоленс), шаргарепа (Дауцус царота субсп. сативус) или тиквице (Цуцурбита пепо субсп. пепо цонвар. гиромонтиина). Грашак шпаргле је такође идеалан за узгој поврћа вишег раста као нпр парадајз (Соланум лицоперсицум) или чили (цапсицум) подсадити.

У принципу, могућа је култивација у повртњаку или у саксији на балкону. Контејнер треба да има капацитет од најмање 5 до 10 литара и да буде висок 20 цм. Семе можете сејати директно на отвореном без претходног третмана. У ту сврху, сетву треба обавити од средине априла до јуна. Да бисте убрзали клијање, добро је потопити семе грашка шпаргле у топлу воду или чај од камилице 12 до 24 сата. Каже се да чај од камилице има антифунгално и антибактеријско дејство.

Грашак шпаргле треба сејати на дубину од 1 до 3 цм. Због бујног раста мора се одржавати размак у редовима од 30 до 50 цм. Препоручљиво је сејати ближе у реду – у случају да не проклија сва семена. На овај начин добијате густу залиху и можете је касније одвојити. На крају, треба тежити размаку између редова од 50 до 60 цм. Након сетве, потребно је обилно залити. Тада ће се клијање појавити у року од 7 до 10 дана.

Права брига

Узгој грашка шпаргле је генерално прилично једноставан. Ипак, треба напоменути неколико ствари. Због њихове способности да фиксирају азот, није потребно додатно ђубрење азотом. С друге стране, треба да се уверите да је супстрат богат хранљивим материјама већ доступан приликом сетве, јер је биљци потребно земљиште богато хумусом. Да би се обезбедила довољна залиха хранљивих материја и посебно да би се задовољиле потребе за калијумом и Да би се покрио фосфор, може се мешати компост или се може користити земљиште богато хранљивим материјама постати. Користећи супстрат без тресета као што је наш Плантура органско универзално земљиште доприноси заштити климе.

За сузбијање корова и стварање лабаве структуре земљишта, препоручљиво је редовно окопати и малчирати земљиште. Равномерно снабдевање водом је посебно важно у време када се махуне и цветови формирају, јер иначе могу да опадају. Поред тога, биљку која воли топлоту треба залити водом која није превише хладна ако је потребно. Загрејана кишница из сабирног бурета је идеална за ово.

Код сорти дугог пуцања можете повући изданке на ограду или их причврстити на бамбусове штапове. Морате их везати јер се не пењу сами.

Берите и користите грашак шпаргле

Грашак шпаргле треба да берете када махуне још нису развиле кожицу и нити и дугачке су око 3 до 4 цм. Иначе су дрвенасти и нису баш укусни. Грашак грашка формира нове махуне неколико пута током лета, а то се подстиче континуираном бербом. Ако желите да сакупите махуне за потрошњу, требало би да их берете отприлике свака 3 дана. На тај начин их нећете превидети у њиховој младој фази када су најукуснији. Време бербе је између јуна и септембра, у зависности од датума сетве. Ако се махуне превиде, могу се дозволити да сазре и да се користе као семе за следећу годину. Да бисте то урадили, махуне семена морају сазрети док не постану смеђе до црно-браон боје и оставити да се осуше на добро проветреном месту. Семе је обично клијаво до 5 година.

Махуне треба прерадити одмах након бербе, иначе ће постати бранасте и горке јер се шећер који садрже претвара у скроб. Ако је већ спремно за бербу и не може се одмах прерадити, добро је замрзнути поврће за каснију употребу.

На пример, махуне се могу кувати на пари, пржити или прерађивати у кремасту супу. Младе клице се такође могу убрати и јести на пари, на пример. Укус поврћа је описан као благ и сличан шпаргли.

Можете ли јести грашак шпаргле сиров? Грашак шпаргле можете јести и сиров јер не садржи никакве токсине као сирови пасуљ. На пример, можете их користити да зачините салату.

Још увек желите више о томе махунарке искуство? Овде ћете добити преглед узбудљивих врста поврћа и прочитати које су друге врсте поврћа погодне за узгој у башти.