Узгајање зачинских биљака: овако функционише

Тешко да било које јело у кухињи може без правог зачина. Па зашто не бисте сами покушали да узгајате неке ароматичне биљке у својој башти? Овај чланак објашњава како ово функционише са правим планом.

Узгајајте зачинске биљке

Постоји скоро бескрајан број зачина. Најпопуларније су сенф, ванила, цимет, анис и многи други, који се обично користе у кухињи за слана и слатка јела. Неке зачинске биљке можете га сами узгајати у башти. Међутим, ово је ограничено на биљке које су аутохтоне или барем немају посебне потребе.

Зачинске биљке од А – Б

анис (Пимпинелла анисум)

Осим семена, млади листови биљке аниса могу се користити и као биљни додатак салатама, супама и чорбама. Цветове биљке можете користити и као јестиву декорацију, нпр. б. Користите на десертима.

• Карактеристике: годишња вишегодишња, висока до 70 цм
• Плант: сејати у затвореном простору од априла или на отвореном од маја, не садити после других кишобранских биљака, сунчана, топла локација у башти
• Заливање и ђубрење: одржавати влажним, ђубриво није потребно
• Време бербе: од септембра
• коришћени делови биљака: зрело семе

Дивљи бели лук (Аллиум урсинум)

Лишће дивљег белог лука слично је лишћу отровни ђурђевак анд тхе Јесењи крокуси. Зато будите опрезни приликом бербе и обратите пажњу на интензиван мирис налик на бели лук, због чега је добио уобичајени назив „дивљи бели лук“.

• Карактеристике: ниска, вишегодишња, зељаста биљка, шири се самостално
• Плант: полусенка до сенка, пролеће или јесен
• Заливање и ђубрење: одржавати влажним
• Време бербе: од марта
• коришћени делови биљака: оставља и цвеће

Чили, шпански бибер (Цапсицум аннуум)

Зачињеност чилија је узрокован алкалоидом капсаицином, који је концентрисан првенствено у белим мембранама и семенкама плода. Када капсаицин дође у контакт са слузокожом у устима, носу или очима, он активира рецепторе за бол и изазива осећај печења.

• Карактеристике: претежно једногодишња вишегодишња, висока до 80 цм
• Плант: од фебруара радије у кући, садите на отвореном или у стакленику од маја, могућ је и чист узгој у затвореном простору, топла и сунчана локација
• Заливање и ђубрење: одржавати равномерно влажну и редовно ђубрити када расте у контејнерима
• Цут: с времена на време олакшати ствари
• Време бербе: чим плодови достигну одговарајући ниво зрелости
• коришћени делови биљака: воће и семе

Објава: Уз мало вештине и вежбе можете Презимите биљке чилија. Плоде раније и боље следеће године.

Д-Г

мирођија (Анетхум гравеоленс)

мирођија Најбоље је да га користите свеже, јер му арома слаби како се суши. Међутим, можете и замрзнути копар за дуготрајније очување. Копар је изузетно флексибилна биљка која се може додати многим јелима, нпр. б. Додаје освежавајући и зачињени додир путеру са зачинским биљем, супама или рибљим јелима.

• Карактеристике: једногодишња, зељаста кишобрана биљка, висока до 100 цм
• Плант: сејати од априла, сунчано до делимично осенчено
• Заливање и ђубрење: лако се одржава, заливајте само када је сува
• Време бербе: од пролећа до лета
• коришћени делови биљака: Оставља

Објава: Биљке копра су популарни извори хране за гусенице лептира ластиног репа (Папилио мацхаон). Ови упечатљиви жуто-црни лептири полажу јаја на култивисане зачинске биљке, а излегле гусенице се хране лишћем. Узгајањем копра у својој башти, можете помоћи у заштити станишта и извора хране за гусенице ластиног репа и друге Лептири остварити.

Коморач (Фоеницулум вулгаре)

Чај од коморача се често користи као кућни лек за проблеме са варењем и посебно је популаран код одојчади и мале деце за ублажавање грчева.

• Карактеристике: вишегодишња двогодишња, висока до 2 метра
• Плант: Или гајите две године користећи семе или садите младе биљке на отвореном од априла па надаље, сунчано
• Заливање и ђубрење: вода када се осуши
• Време бербе: за листове и цветове континуирано, семе из касног лета чим сазре
• коришћени делови биљака: лишће, цвеће, семе

каранфилић (Сизигиум ароматицум)

Каранфилић (Сизигиум ароматицум) су осушени, још затворени цветни пупољци дрвета каранфилића. Познати су по топлом, слатком и благо зачињеном укусу.

• Карактеристике: зимзелено дрво, узгаја се у посудама до 2 м висине
• Плант: у саксијама, не превише сунчано, топло место, није отпорно на мраз
• Заливање и ђубрење: одржавати влажним, ђубрити сваке две недеље, прскати листове
• Цут: млади изданци за одржавање стабла у форми
• Време бербе: чим се појаве пупољци
• коришћени делови биљака: пупољци

Биљке са И

Ђумбир (Зингибер оффицинале)

Ђумбир није само лековита биљка, већ је и свестран састојак у кухињи. Његов љути, зачињени укус многим јелима даје посебан штих. Ђумбир се може користити свеж, сушен, у праху или као уље ђумбира.

• Карактеристике: даје дуге зелене листове, висине до 40 цм
• Плант: у кући од пролећа, касније саксију ставите на отворено, сунчано и топло
• Заливање и ђубрење: одржавати влажним, редовно ђубрити
• Време бербе: када листови пожуте, ископати ризом
• коришћени делови биљака: ризом

Зачинске биљке са К

Настуртиум (Тропаеолум мајус)

Цвеће и лишће Настуртиум имају благо љут и бибер укус који подсећа на ротквице. Шарени цветови се често користе као јестиви украси за супе и салате. Имајте на уму, међутим, да крес воли да убија штеточине као што су: б. Привлачи лисне уши, беле мушице и паукове гриње.

• Карактеристике: једногодишњи, није отпоран, пења се
• Плант: радије у затвореном простору од априла, на отвореном од маја, сунчано
• Заливање и ђубрење: одржавати влажним, редовно ђубрети у саксији
• Цут: када крес постане превелик
• Време бербе: почевши од лета
• коришћени делови биљака: цвеће и лишће

коријандер (Цориандрум сативум)

Неки људи воле свеж, лимунасти укус цилантра, док други сматрају да је сапунаст или чак непријатан. Одговарајући осећај укуса зависи, између осталог. а. зависи од генетске предиспозиције.

• Карактеристике: једногодишњи, зељасти раст, кишобран, висок до 70 цм
• Плант: Сејати у затвореном простору од фебруара, на отвореном од априла, сунчано до делимично сенчено, топло место
• Заливање и ђубрење: одржавати влажним, не ђубрити, слаб хранилица
• Цут: листови лиснатог коријандера континуирани
• Време бербе: Листови коријандера већ 6 недеља након сетве, семена непосредно пре потпуног сазревања
• вкоришћени делови биљака: лишће или семе

Објава: Неки људи воле свеж и лимунасти укус цилантра, док други сматрају да је сапунаст или чак непријатан. Реакција на коријандер зависи од генетске предиспозиције и индивидуалног осећаја укуса.

семенке кима (Царум царви)

Ким се користи за ублажавање проблема са варењем као што су надимање, грчеви у стомаку и грчеви. Тхе есенцијална уља Семе дају зачину карактеристичан укус.

• Карактеристике: Кишобранске биљке, двогодишње, до 100 цм висине
• Плант: сеја од априла, лагана клијалица, сунчано до делимично засенчено место
• Заливање и ђубрење: одржавати влажним, не гнојити
• Време бербе: од јула
• коришћени делови биљака: семена

Зачинске биљке за узгој Л – О

лаванда (Лавандула ангустифолиа)

Уље лаванде добијено из цветова користи се у разним областима. Уље се често користи у ароматерапији за смањење стреса и подстицање опуштања. Цветови лаванде се такође могу користити у кухињи као зачин за оплемењивање десерта, пића и у сланим јелима.

• Карактеристике: израст у облику жбуна, вишегодишња, висока до 80 цм
• Плант: на отвореном од маја, сунчано
• Заливање и ђубрење: воду само током дугих периода суше, не ђубрети
• Цут: после цветања и у пролеће
• Време бербе: непосредно пре отварања цвећа
• коришћени делови биљака: Блоссомс

мајоран (Ориганум мајорана)

мајоран често се меша са ориганом јер листови и цветови изгледају веома слично.

• Карактеристике: Грм, висок до 50 цм, није отпоран
• Плант: може се презимити у саксији, иначе као једногодишња у башти, сунчана, топла локација, лагана клијалица
• Заливање и ђубрење: не заливати превише, није потребно ђубриво
• Цут: у било које доба лета
• Време бербе: од јуна
• коришћени делови биљака: Оставља

рен (Арморациа рустицана)

Корен од рен може се нарендати. Хрен је посебно љут зачин и треба га пажљиво дозирати.

• Карактеристике: вишегодишња, распрострањена
• Плант: Не заборавите на баријеру корена, посадите у сунчану или полусенку од априла
• Заливање и ђубрење: одржавати влажним, али не гнојити
• Време бербе: од октобра, у времену без мраза до јануара
• коришћени делови биљака: Корен

оригано (ориганум)

Листови од оригано користе се и свеже и сушене као зачин у медитеранској кухињи за зачињање пица, тестенина, салата и сосова.

• Карактеристике: вишегодишња биљка, висока до 60 цм
• Плант: топла, сунчана локација, преферира у затвореном простору од фебруара, сеју на отвореном од априла
• Заливање и ђубрење: само заливајте током дугих периода суше, не ђубрите
• Цут: резати у пролеће
• Време бербе: од раног лета
• коришћени делови биљака: оставља и пуца

П-Р

бибер (Пипер нигрум)

Бибер је један од најпопуларнијих зачина широм света. Добија се од сушених бобица биљке бибера и даје јелима пријатну пикантност.

• Карактеристике: вишегодишња пењачица, висока неколико метара
• Плант: само као контејнерска биљка, презими у затвореном простору
• Заливање и ђубрење: заливати и редовно ђубрити
• Цут: Биљке које су превисоке могу се скратити
• Време бербе: око 8 месеци након цветања
• коришћени делови биљака: незрело семе

рузмарин (Росмаринус оффициналис)

рузмарин одушевљава својом интензивном смоластом аромом, а често се користи и као мирисни декоративни елемент у венцима и цветним аранжманима. Листови у облику игле могу се користити за прављење етеричних уља.

• Карактеристике: Шибар, зимзелен, висок до 1 метар
• Плант: није увек довољно издржљив, зими у затвореном простору, на отвореном од маја
• Заливање и ђубрење:воде мало и оплођивати
• Цут: јак у пролеће смањити
• Време бербе: за свежу употребу у било које време
• коришћени делови биљака: игле

Биљке са С

жалфија (шалвија)

Берите листове жалфије само када су потпуно развијени и када се биљка још није затворила цветати почиње. На тај начин подстичете континуирани раст листова ове зачинске биљке и постижете добре приносе при гајењу.

• Карактеристике: претежно жбунастог раста, висине до 60 цм
• Плант: на отвореном од маја, сунчано, топло
• Заливање и ђубрење: мало заливати и ђубрити
• Цут: смањио у марту
• Време бербе: Суммер
• коришћени делови биљака: Оставља

целер (Апиум гравеоленс)

целер воли када је тло влажно и зато га треба редовно заливати. Будите пажљиви када растете пужеви, гусенице и друге штеточине.

• Карактеристике: корен или стабљика целера, једногодишња
• Плант: Расте у затвореном простору средином марта, светло и топло, на отвореном од маја
• Заливање и ђубрење: одржавати влажним, редовно ђубрити
• Цут: само за резан целер
• Време бербе: стабљике целера од августа, Целер од октобра
• коришћени делови биљака: кртоле или штапићи

Сенф, смеђи сенф (Брассица јунцеа), Црни сенф (Брассица нигра) и Бела сенфа (Синапис алба)

Сенф није само популаран зачин, већ се сматра и свестраним леком у традиционалној медицини. Има антиинфламаторно, дигестивно и ублажава бол.

• Карактеристике: брзорастуће, погодно за зелено ђубриво, зељасте биљке, једногодишње, висине до једног метра
• Плант: сунчано до делимично засјењено, преферира у затвореном простору од марта, на отвореном од маја
• Заливање и ђубрење: одржавати влажним, ђубриво није потребно
• Цут: није потребно
• Време бербе: чим су махуне сазреле
• коришћени делови биљака: семена

Зачинске биљке за узгој са В

клека (Јуниперус цоммунис)

Клека је зимзелени грм или дрво које припада породици Породица чемпреса (Цупрессацеае). Својим пикантним, благо смоластим и помало горким укусом, бобице клеке се често користе као зачин користи се да месним јелима, чорби, јелима од дивљачи и сосовима дају карактеристичан укус да позајмљују.

• Карактеристике: високо до 8 метара, спорорастуће, зимзелено четинарско дрво, аутохтоно
• Плант: сунчано до делимично осенчено
• Заливање и ђубрење: Не дозволите да се младе биљке осуше, иначе се лако одржавају
• Цут: није неопходно, али млади изданци толеришу резидбу
• Време бербе: од 3. година стајања
• коришћени делови биљака: Цонес

Воодруфф (Галиум одоратум)

Листови од Воодруфф Може се сушити или користити за оплемењивање слаткиша, десерта и сладоледа. Зељаста биљка је такође веома популарна у пићима, нпр. б. за арому мајског пунча, лимунаде и пива.

• Карактеристике: мала, зељаста, вишегодишња биљка, висине до 30 цм
• Плант: Делимична сенка до сенка, садите у пролеће
• Заливање и ђубрење: вода у сувим условима, ђубрење није потребно
• Време бербе: пре цветања, април
• коришћени делови биљака: Листови, али само за арому

План садње зачинских биљака

Овде можете пронаћи наше Годишњи план Преузмите као ПДФ за узгој зачинских биљака:

Често постављана питања