Кестен вргањ је једна од најпопуларнијих јестивих печурака у јесен. Јавља се у шумама средње Европе. Да бисте га посебно тражили, важно је знати жељене локације.
До тачке
- Типична карактеристика за идентификацију је браонкасти мокри шешир
- преферира четинарске шуме
- у друштву смрче или ариша
- Може се наћи од септембра до касне јесени
- претежно пореклом из средње Европе
Преглед садржаја
- Погледај
- дистрибуција
- Локација
- Време прикупљања
- Често постављана питања
Погледај
Кестен вргањ (Имлериа бадиа) свој назив дугује и укусу и изгледу, јер је клобук сличне боје кестење. Смеђа боја је и разлог за даљи назив браон капа.
карактеристике:
- Капа: Пречника 3 – 15 цм, тамно или светлосмеђе, глатке, површине влажне до масне
- стабљика: Дугачак 5 – 12 цм, браон до жуто-браон, светлозрна, често закривљена
- цеви: жућкаста или зеленкасто-жута, плавичаста промена боје када се притисне
- месо: бела, повремено светло жута
Кестен вргањ има пријатан орашасти укус, што га чини популарном јестивом печурком. Повремено може бити благо кисело, што је чест случај код старијих примерака.
Термин „браон капа“ се такође користи за комерцијално доступан култивисани траусцхлинг (Стропхариа ругосоаннулата). Узгајани Траусцхлинг се такође може узгајати у башти на слами или дрвеној иверци.
дистрибуција
Кестен вргањ је распрострањен у средњој Европи. Јавља се и на обалама и на Алпима.
Посебно је честа у земљама са хладном, али не превише хладном јесени:
- Немачка
- Аустрија
- Чешка
- Пољска
- Словенија
Кестенови вргањи су све ређи што је клима топлија или хладнија.
Локација
Као и многе друге врсте гљива, кестен вргањ формира микоризну везу са другим биљкама. Стога има смисла радије тражити четинаре у близини којих се гљива често јавља.
Кестенови вргањи преферирају следећа стабла:
- Спруцес
- аришови
У земљама у којима ова врста дрвећа није уобичајена, може да расте иу друштву других четинара као што су борови. Вргањ кестена се не јавља у листопадним шумама јер земљиште тамо обично није довољно кисело. Може се наћи само у мешовитим шумама, али само ако тамо постоји значајна популација четинара.
Време прикупљања
Кестен вргањ је типична јесења печурка. Његово Време прикупљања почиње у септембру и наставља се до касне јесени. Ако је лето прилично хладно и влажно, то можете учинити крајем јула или почетком августа на претресу после укусних јестивих печурака.
У прелазној сезони постоји ризик од забуне са другим печуркама. Визуелно сличан је, на пример, вргањ са мрежастим стаблом (Суиллеллус луридус), који се често налази у касно лето, али се сматра да је само делимично јестив или нејестив.
Често постављана питања
Визуелно слични и такође пронађени на истим локацијама су, на пример, вргањ (Тилопилус феллеус). Пешчани вргањ (Суиллус вариегатус), козја усна (Ксероцомус субтоментосус) или црвеноноги вргањ (Ксероцомеллус хризентерон). Једини проблем је забуна са жучним вргањем, јер је непријатно горког укуса.
Као и код сваке врсте печурака, треба јести само млађе примерке. Старије печурке могу производити токсине или су заражене другим врстама гљивица као што је буђ, које нису директно видљиве. Због тога треба јести само младе печурке од кестена. Ако је боја сунђера на кестеновим вргањима зеленкаста, онда је гљива обично престара да би се јела.
Кестен вргањ није заштићена врста печурака. На сакупљање се стога примењују регионални прописи о печуркама, који, на пример, генерално ограничавају период сакупљања печурака. где год се може наћи, колико по особи и дан се може прикупити.