Једногодишњи или вишегодишњи Слано може се користити на много начина у кухињи. Осим у кулинарској употреби, биљка се користи у народној медицини и помаже да се отерају досадне штеточине у башти.
До тачке
- Слани као прилог уз јела са пасуљем или месом
- осушена биљка се може користити за биљну со или уља за припрему
- Ставите свеж купус у сирће
- Укус као део мешавина зачина као што је Хербес де Провенце
- Слано ђубриво за борбу против лисних уши
Преглед садржаја
- Берба сланог
- Пратиоци оброка
- Укисељено поврће
- Мешавине зачина
- Помоћ код уједа инсеката
- Зачињена со
- Биљни сирће
- Биљно уље
- Средства за заштиту биља
- чај
- Често постављана питања
Берба сланог
Популарну биљку можете користити за кување од јуна до септембра да бере. Имајте на уму да се берба може обавити и пре и после цветања. Предност пре цветања је што су ароме знатно јаче него после цветања.
- сакупљати на сув и не превише врућ дан
- Ујутру убрати слану
- Користите маказе или оштар нож
- Изрежите стабљике до пола
- Могуће. већ у пакету за следеће кораке
Разликује се планинска сластица, која је присутна током целе године бити одрастао и летњу чубру која се може брати од јула до октобра.
Пратиоци оброка
Чубар је популарна кулинарска биљка и незаобилазна је у припреми јела од пасуља. Слани се одлично слажу са јелима од меса, посебно ако имају висок садржај масти. Али слани се такође могу користити на много начина за вегетаријанска и веганска јела.
Користите:
- Скувајте свеж или сушен укус као изданак
- уклоните на крају времена кувања
Ако не желите само да зачините јело, већ желите и да укус остане у јелу, ситно нарендајте зачинско биље. Тада више немате врхове у посуди, што може бити одговорно за непријатан осећај у устима.
Укисељено поврће
Чубар се користи као зачин сваком киселом поврћу. Опет, идеално иде уз кисели пасуљ, а биљка се одлично слаже и са тиквицама или бундевом.
Основни рецепт за чорбу од сирћета:
- 500 мл белог винског сирћета
- 500 мл воде
- 100 г шећера
- мало соли
- Слано и друго биље
Чорба се доведе до кључања и прелије поврће сложено у тегле. Тегле се затварају и онда их треба прокувати да би се обезбедио њихов век трајања.
Мешавине зачина
Чубар се може користити у скоро свакој биљној мешавини. Чак је и део једне од најпознатијих мешавина зачина, биља Провансе.
Припрема слане за мешавине зачина:
- Оперите слану под текућом водом
- положи да се осуши
- сушити на максимално 30°Ц
- Састружите осушену биљку
- помешати са другим сувим биљем
- Сипати у херметички затворене контејнере
Помоћ код уједа инсеката
Приликом баштованства увек има непријатних посета убодних инсеката. Овде може помоћи неколико свежих изданака сланог.
Користите сланину за уједе инсеката:
- чупати свеже изданке
- Избојке грубо исецкајте
- истрљајте место убода подељеним изданцима
Зачињена со
Основа за биљну со је сушени чубар који сакупљате за зачинске мешавине. На пример, можете додатно прерадити мешавину зачина у со или само користити сланину.
Направите биљну со:
- Уклоните изданке са сувог биља
- Помешајте у порцијама са сољу и самељите заједно у малтеру
- Увек складиштите веће количине соли у тесним посудама и само мале количине сипајте у сланице
Да бисте били сигурни да су со и купус равномерно распоређени, треба их самлети заједно у малтеру. Алтернативно, можете сипати крупну со и сушено, крупно исецкано биље у млин за зачине и одмах их самељити свеже.
Биљни сирће
Можете користити сланину да направите посебно ароматично сирће које се одлично слаже са салатама са пасуљем.
Упутства за прављење биљног сирћета:
- Оперите купус чисто
- осушити
- Сипајте сланину у велику теглу или флашу
- напунити белим винским сирћетом (биљка мора бити покривена)
- Оставите да одстоји најмање четири недеље
- Филтер и флаша
Биљно уље
За биљна уља користите само сушени укус. Код свежег укуса постоји ризик да ће почети да буђа или ферментира.
Производња биљног уља:
- Осушену биљку грубо исецкајте
- Сипајте укус у чашу
- Долијте висококвалитетно уље као што је чисто сунцокретово или маслиново уље
У зависности од базног уља које се користи, за пржење можете користити чак и стартно уље са укусом. У овом случају, базно уље мора бити уље које се може загрејати на високе температуре.
Средства за заштиту биља
Ако укус постане неодољив у башти и више се не може користити у великим количинама у кулинарске сврхе, можете га користити као средство за заштиту биља. Стајњак веома добро помаже против штеточина као што су лисне уши због високог садржаја етеричних уља.
Производња стајњака:
- Слану ситно исецкати
- Напуните посуду купусом до 2/3
- сипати у воду
- затворити поклопцем
- Оставите на делимично засјењеном месту најмање четири до шест недеља
- Разблажите стајњак у омјеру 1:10
- Њиме попрскајте погођене биљке
чај
Чубар је добар за пробавни систем и користи се у древним биљним књигама за разне болести, од узнемиреног стомака до надимања. Такође се каже да има антиспазмодични ефекат на кашаљ.
Припрема чаја:
- чир вода
- Користите 1 кашичицу сушене или 2 кашичице свеже биљке по шољици
- Ставите биљку у цедиљку за чај или директно у шољу
- Прелијте га врелом водом
- Оставите да одстоји 5-10 минута
- Уклоните биље
- оставите да се охлади
- пити у малим гутљајима
- Пијте највише 2 шоље дневно два дана заредом ако имате симптоме
Јер против тога можете користити и чај Лисне уши на собним биљкама користити. Да бисте то урадили, оставите биље у води преко ноћи и прскајте биљке охлађеним чајем.
Често постављана питања
Чувајте сушени укус у херметички затвореним контејнерима као што су тегле са завртњима. Тегле треба да буду тамне како боја сушеног биља не би пребрзо избледела услед УВ зрачења. Чувар можете чувати као целе изданке у контејнерима или претходно скинути осушене листове.
У зависности од начина складиштења, сланина може трајати и до годину дана. Ако осушену биљку чувате у херметички затвореним посудама, можете сачувати етерична уља још дуже. Ако сушени чубар више не мирише ароматично, баците га у компост, јер тада једва да садржи састојке.
Да, замрзавање је могуће. Међутим, нема разлике у квалитету у односу на сушену слану. Да бисте замрзнули чубру, оперите је и осушите изданке. Скините листове и ставите их у посуде безбедне за замрзавање.
