Семе папаје: јестиве или отровне?

Да ли сте се почастили папајом и питате се да ли се тамна, сферична зрна папаје могу користити док је припремате? Многи људи који воле да једу тропско поврће постављају себи ово питање, јер се унутар воћа налазе бројне коштице воћа. Управо из тог разлога, било би ефикасно моћи да их користите. Овде можете сазнати да ли су јестиви или барем отровни.

Семе папаје: отровно или јестиво?

На ово питање мора се одговорити са "да и не". Разлог лежи у различитим фазама зрелости папаје, јер се садржај састојака мења у зависности од старости убраног воћа. Незрело воће даје бело до светло зелено семе, које након конзумирања може довести до следећих симптома:

• јака нелагодност у стомаку
• Грчеви у стомаку
• Напади слабости код осетљивих људи

Али то је случај само ако папаје још нису зреле. Разлог за то је садржани папаин, природни ензим који папаја формира за одбијање штеточина. Ово снажно утиче на стомак и на тај начин изазива непријатан бол. Код одраслих се ови симптоми могу јавити након конзумирања два до три пута, а код деце након конзумирања једног језгра. Због тога треба јести само зрело семе. Зрелу папају можете препознати по следећим карактеристикама:

• Љуска се благо попушта када се притисне прстом
• жута ЦОЛОР
• Здела има мрље и пруге у црвеној боји

Незрели плодови су зелени и тврди и стога се лако разликују од зрелих плодова. Ако желите да користите само семенке, можете користити чак и презрелу папају. Они су још мекши и могу се јако удубити. Да бисте избегли могуће проблеме, такође треба да поштујете препоручену максималну дневну количину семена:

• Одрасли: максимално 15
• Деца: двоје до троје

јестивост

На овај начин можете бити сигурни јер су семенке зреле папаје јестиве, али и даље садрже мале количине папаина. Требало би да се потпуно уздржите од конзумирања семена ако сте трудни, дојите или ако желите да имате децу као пар. Услед деловања ензима, после конзумирања могу се појавити следећи проблеми:

• Амнионска течност је оштећена
• Гастроинтестинални тракт фетуса или новорођенчета постаје јако надражен
• Мушкарци временом постају стерилни

Због антипаразитског дејства ензима, зрна су вековима коришћена као средство контрацепције код многих народа. Број сперматозоида се драстично смањује ако се језгра уносе свакодневно у периоду од најмање четири недеље док оплодња више није могућа. Ако се унос прекине, број сперматозоида се поново регулише. Наравно, зрна папаје можете користити на овај начин за превенцију. Фетуси, с друге стране, могу бити трајно оштећени гутањем, док мајчино млеко код беба изазива непријатне стомачне тегобе, што може довести до тежих болести.

Савет: Ако сте алергични на латекс или полен брезе, можда патите и од унакрсне алергије на папају. У овом случају треба пажљиво испробати осушено језгро и видети да ли постоји алергијска реакција.

Ефекат семена папаје

Ако желите да укључите семе папаје у свој план исхране, можете се радовати мноштву позитивних својстава. Ако се не прекорачи дневна доза зрелих семенки, оне делују детоксикационо и дехидрирајуће на организам. Даље области примене су:

Рехабилитација црева

Због дигестивног дејства папаина, цревна флора је ојачана. Разлог за то је разградња протеина у храни, који се затим претварају у аминокиселине. Ово има благотворно дејство на варење и чак може помоћи код затвора.

Производња ћелија убица

Семе папаје омогућавају повећану производњу и активацију ћелија убица и хватача радикала у телу. Ово помаже у борби против штетних ћелија у телу које су нападнуте, на пример, од стране патогена и само негативно утичу на тело. Чистачи радикала, на пример, делују против стварања ћелија рака.

Семе папаје такође садржи мале количине вредних витамина као што су Ц, А и Е, као и минерале, углавном калијум и магнезијум. Укључена је и фолна киселина.

Сушење семена папаје: упутства

Сада када знате да имате семе зреле папаје треба их користити на прави начин. Иако се зрна могу без проблема јести сирова као што је горе описано, осушена се могу дуже чувати и не морају се одмах конзумирати. Управо бројна јела и могуће употребе могу се припремити од зрна сушеног воћа:

• Смоотхиес
• каша
• Десертс
• тестенина
• Салате

Ово је само мали избор могућих јела која можете припремити са семенкама папаје. Пошто се зрна сушеног тропског воћа не могу тако лако јести због своје тврдоће, већ се исецкају, такође су лакше сварљиве. Суше се према следећим упутствима:

1. Изаберите зрелу папају

Прво изаберите папају према већ поменутим критеријумима како не бисте добили примерак који је отрован. Токсини се не могу разградити топлотом, тако да и даље могу ући у ваше тело након сушења. Зато мудро бирајте воће. Препоручујемо воће из продавница органске или тропске хране, јер се често нуди у право време зрења.

2. Отворите папају

Отворите карику и извадите коштице из воћа. Наравно, требало би да користите пулпу након тога, на пример да је поједете сирову или да је прерадите на други начин.

3. Оперите језгра

Семе папаје се сада мора опрати тако да на њима више нема пулпе. Пулпа неизмерно одлаже сушење и може значити да се то ни не деси. За ово можете користити и меку четку. Потребно је мало више времена док се сва зрна воћа потпуно не ослободе пулпе, али идеално би било да нису ни прекривене великим делом. Затим их добро осушите како би сушење деловало ефикасније.

4. Припремите лим за печење

Сада припремите плех и на њега ставите комад папира за печење. Алтернативно, можете користити свој дехидратор и припремити тацне за зрна.

5. Дистрибуирајте језгра

Сада распоредите језгра на листове. Након тога, пазите да се не закачите за тацне или да их нагнете предалеко, јер округла зрна воћа могу лако да склизну са њих и много је посла када их подигнете са пода морати.

6. Осушите зрна

Подесите рерну на температуру од 40°Ц до 50°Ц, јер је то сасвим довољно за сушење. Ако имате моћну пећницу, обично је довољно само да упалите светло да бисте дошли до ове температуре. Ако користите дехидратор, подесите га на одговарајући ниво. Такође можете једноставно ставити тацне на директну сунчеву светлост два до три дана.

7. Време сушења

Зрна на овај начин стоје два до три сата, јер их више не треба сушити. Оставите врата рерне отворена све време како би ваздух могао да циркулише. Ово спречава труљење зрна воћа.

8. контролу

Након овог периода, проверите семенке папаје. Оне би требало да буду јасније наборане и да више не сијају. Ако то није случај, требало би да остану неко време у рерни или дехидратору.

9. Чувајте језгра

Када се коначно довољно осуше, пребаците семе у херметички затворене посуде које се могу добро затворити. Зрна сушеног воћа могу се чувати веома дуго све док до њих не може доћи ваздух.

Савет: Чим имате на располагању сушено семе, можете га користити као замену за бибер. Млевена зрна папаје су идеална за ово, посебно ако желите благу, али зачињену арому.