Замрзавање и одмрзавање боровнице: тако се чувају

Сезона укусних боровница, која је у неким регионима Немачке позната и као боровница, почиње у јулу. Нови плодови настављају да сазревају у периоду од неколико недеља. Слатки плодови се не чувају дуго, због чега морате брзо да сачувате веће количине. Ако имате замрзивач, лако можете сачувати бобице. Ако су правилно замрзнути, неће постати кашасти чак ни након одмрзавања.

Локална суперхрана

Мале боровнице су права суперхрана: поред витамина А, Ц и Е, плаве мини куглице садрже много витамина Б групе, као и минерале, Танини и антиинфламаторни антоцијанини, који, према недавним истраживањима, успоравају процес старења, па чак и у одређеној мери спречавају рак требало би. Зато није ни чудо што слатке бобице нису само укусне, већ и здраве.

Замрзните боровнице

Зашто би замрзавали боровнице?

Међутим, боровнице не трају дуго и треба их користити након куповине или продаје. после бербе сачувати што је пре могуће. То се може брзо и лако урадити замрзавањем у замрзивачу, поготово што се овим методом најбоље чувају вредни састојци као и укус и конзистенција. Када се правилно одмрзну, могу се користити као свеже воће и готово да нису изгубиле своју арому.

Наравно, осим замрзавања, имате и друге могућности за дуже чување свежег бобичастог воћа. На пример, боровнице су одлично прикладне за:

• Сушење Б. у дехидратору хране)
• Кување џема или желеа
• Чување конзервиране хране
• Цеђење сока

Међутим, недостатак свих ових метода је што су многи здрави састојци боровнице последица Уништавају се загревањем, а овако обрађено воће више није тако разноврсно као свеже редом. смрзнути. Такође им недостаје хрскав залогај који је тако типичан за популарне бобице.

Жетва правилно

Да би се боровнице правилно замрзнуле, не смеју бити ни превише незреле ни презреле: незреле бобице немају ни карактеристична арома је у овом тренутку још увек пуна важних витамина, минерала и Цо изречена. Презреле бобице, с друге стране, губе гриз, постају меке и губе укус након одмрзавања. Због тога би требало да прецизно одредите право време жетве тако што ћете редовно проверавати жбуње и жбуње. Најбољи начин за жетву је следећи:

• ако је могуће у рано јутро
• Чувајте бобице лабаво у корпи или другом прозрачном контејнеру
• рукујте пажљиво, немојте стискати
• Боровнице су веома осетљиве на притисак, а затим брзо плесни
• не чувајте превише бобица једно на другом
• Користите што је пре могуће након жетве
• Чувајте у фрижидеру највише један или два дана

Савет: Шумске боровнице су много ароматичније од крупних култивисаних боровница из баште. Међутим, увек их треба темељно испрати, а затим загрејати да би било која јаја лисичје тракавице постала безопасна. Замрзавање их не убија!

припрема

Пре замрзавања пажљиво прочитајте плодове како би само неоштећене и свеже бобице нашле пут у замрзивач. Искористите ову прилику да откинете све стабљике које су још везане. Одабране боровнице пажљиво сипајте у велико сито и пажљиво их исперите под чистом, текућом водом. Затим их једнако пажљиво осушите кухињском крпом и на њој, јер влажно смрзнуто воће има тенденцију да пуца када се одмрзне и може постати кашасто.

Фреезе

Након прања и сортирања, боровнице замрзните, с тим да се плодови прво стављају на тацну или на тацну. претходно замрзнути на плеху за печење. Ово ће спречити да се касније формирају чврсте грудве смрзнутих бобица. Тако то функционише:

• Пажљиво очистите и осушите тацну
• На врх распоредите боровнице
• могу бити само једно поред другог, а не једно на другом
• не стављајте превише бобица на послужавник
• радије користите више лежишта или започните више серија
• Посуду са бобицама ставите у замрзивач без поклопца
• Оставите да се замрзне око један до два сата
• Пребаците бобице у порцијама у посуду која се може затворити
• правилно замрзнути

Овако конзервисане боровнице чувају се око шест месеци.

Савет: Ако немате замрзивач, већ само замрзивач или мале коцкице, боровнице можете претходно замрзнути на малом тањиру.

Одмрзните боровнице

Ако смрзнуте боровнице желите да користите за кување или печење, не морате да их претходно одмрзавате. Смрзнуто воће се такође може одлично користити за смутије или мешана млечна пића. За мусли или грицкање бобичасто воће прелијте топлом (не кључалом!) водом. Ако се вода охлади, излијте је и по потреби поново прелијте воће. Тада су као свеже, само што је кожа можда постала мало жилава.