Мирабел шљиве без коштица: врхунски трик без коштица

Када се беру шљиве мирабеле, одрасли и деца се радују карактеристичном укусу жутих шљива чим се уберу. Са својом бројном употребом, плодови су један од врхунаца касног лета. Кувају се, праве кашу или компост или једу сирове, али се прво морају ослободити нејестивог језгра. Плодови рода Прунус не могу нужно бити без коштица, али је следећи трик посебно лак за извођење.

оруђе

Мирабелле шљиве (бот. Прунус доместица субсп. сириаца), за разлику од других врста шљива (бот. Прунус) може се без проблема изнутрити. Језгро није чврсто везано за пулпу, што чини руковање посебно лаким и стога захтева мало рада. Све што вам треба да камените жуте шљиве је прави алат:

• Нож за поврће или воће
• Даска за сечење
• две чиније

Када бирате нож, водите рачуна да удобно лежи у руци и да не клизи. Иако кора жутих шљива није глатка, може да склизне ако не можете чврсто да ухватите нож. Нарочито код већих руку, ергономска дршка је предност, јер сечиво не би требало да буде превелико. Оштрите нож пре употребе да бисте олакшали посао.

Камен мирабел шљиве

Метод 1: нож

Многи људи верују да је шљиве мирабеле тешко коштити јер припадају истом роду као нектарине, брескве и шљиве. Ово нису нужно најједноставније коштичаво воће и дугорочно могу бити фрустрирајуће, посебно када су плодови веома зрели. Зрелост такође игра велику улогу у уклањању језгра. Презрели плодови такође могу да се откину од коштица овим методом, али се при томе могу и згњечити, на шта морате обратити пажњу. Пратите овај водич:

1. Поставите даску за сечење испред себе и две чиније у непосредној близини. Сада оперите воће и добро их осушите. Што су суше, лакше их је ухватити.

2. Узмите нож и ставите га на подножје дршке. Затим исеците мало удубљење које све врсте Прунуса направе током плодоношења док се не вратите на основу стабљике. Морате водити нож дуж језгра. Међутим, немојте користити превише силе да не бисте оштетили.

3. Након реза, узмите шљиву мирабел у обе руке и раздвојите две половине. Сада језгро или испада само или је у једној половини.

4. Да бисте уклонили камен, једноставно га пажљиво подигните са једне стране врхом ножа и олабавите га. То значи да шљиве мирабеле можете без коштице за кратко време. Воће без коштица ставите у једну посуду, коштице у другу, да бисте их касније одложили.

Савет: Ако шљиве мирабеле не желите да конзумирате сирове, већ да их скувате, плодове можете лако извадити варјачом. Једноставно убаците кришку за палачинке у машину, напуните је шаком мирабел шљива и на крају исецкана пулпа пада у контејнер за сакупљање, док зрна остају на диску и лако се одлажу моћи.

Метод 2: Стонер

У поређењу са горе наведеним методом, можете себи олакшати удубљење. Поред ножне варијанте, тзв Питтер од шљива понудио. Ово је кухињски апарат са ручним управљањем, који има механизам који чистом силом сече мало шљиве на врху па језгро уклоњена. Предност: велике количине мирабел шљива можете коштити у кратком временском периоду. Доступне су вам следеће варијанте уређаја:

Ханд стонер

Ручно удубљење је класична варијанта кухињског апарата. По величини су сличне кашичици за сладолед и састоје се из два дела. Доњи део има форму у којој је смештена шљива мирабел, а горњи део има уређај који служи за сечење и отпуштање језгра. Након што се мирабел шљива стави у калуп, све што треба да урадите је да је стиснете и коштица ће испасти.

Комбиентстеинер

Комбиентстеинер се углавном нуди за трешње и шљиве. Има два уређаја који раде као ручни стонер али су оријентисани у вертикалном облику. Код ове варијанте не морате притиснути ручицу за затварање, већ притиснути ручицу надоле, што дугорочно штеди енергију. Најбоље од свега, трешње се могу одстранити из коштица у исто време.

Средства за уклањање каменца се посебно препоручују ако имате проблема са сечењем или ако морате да идете брзо. Чак и деца могу лако и безбедно да помогну у уклањању језгра шљива мирабел са кухињским апаратом.

Опрез: ризик од забуне

Наведена мера се не може користити ако уместо шљиве мирабеле желите да направите језгру другог, сличног воћа. Реч је о Прунус церасифера, која се значајно разликује од шљиве мирабеле, али је позната као трешња. Многи људи не могу разликовати ове две биљке, иако се трешња у великој мери разликује од шљиве мирабелле:

• Боја: жута, црвенкаста, плава
• Укус: киселкаст, устајао, само мало сладак
• Кожа: глатка
• Време бербе: од краја јуна до августа
• Период цветања: од марта до априла

Једна од најважнијих разлика је језгро. Ово је чврсто повезано са пулпом трешње шљиве и, за разлику од Прунус доместица субсп. Уклоните сириаку само уз много посла. Дакле, ако имате дрво из рода Прунус у својој башти које цвета веома рано и даје глатке плодове лети, имате трешњу. Берба мирабеле почиње тек крајем јула и почетком августа и наставља се до краја септембра ако су услови добри.