Како расте ђумбир? Где се узгаја? Информације о узгоју ђумбира

Гомољ ђумбира је већини људи познат као кухињски зачин. Има оштар, ароматичан укус и многим јелима даје егзотичну ноту. Његово порекло је такође егзотично. Биљка ђумбира расте у тропима и суптропима. Међутим, изворни дом Зингибер оффицинале више није познат са сигурношћу. Ђумбир се данас узгаја у многим земљама широм света, укључујући Француску и Аустралију.

Биљка ђумбира

раст

Ђумбир (ботанички назив Зингибер оффицинале) расте као зељаста, вишегодишња вишегодишња биљка. Листови излазе из ризома, ризома. Овај гомољ се користи у кувању или као лек. Биљке ђумбира имају дебеле стабљике и дугачке листове и изгледају као трска. Кухињски зачин достиже висину од 50 - 150 цм. Цвасти такође настају директно из ризома ђумбира. Са дужином од 25 цм, цветна стабљика остаје мања од дугих листова. Неколико малих црвених, жутих или љубичастих цветова расте у цветном класу налик на љуску.

Биљке ђумбира нису зимзелене. Након периода раста, листови одумиру и почиње фаза мировања. Биљка користи супстанце за складиштење у ризому да би преживела.

Множење

Кртол ђумбира стално формира нове комаде, биљка се затим може умножити дељењем ризома. Семе се формира на цветовима, али једва да игра улогу у комерцијалном размножавању.

Комерцијални узгој

Узгој ђумбира се одвија у одговарајућим земљама узгоја на понекад огромним плантажама. За кухињу се први пут бере после неколико месеци. Тада је ризом још увек млад и нежан. Ове луковице ђумбира се могу користити свеже или продати. Зачињени ђумбир, који се суши и меље, бере се тек на крају вегетације. У овом тренутку листови одумиру. Иако постоје машине за бербу ђумбира, узгој и берба се углавном и даље обавља ручно.

Узгајање ђумбира у башти

У његовој домовини биљке ђумбира се гаје директно у баштама, као код нас кромпир. Комади ризома се уносе у земљу са одговарајућим растојањем. Биљка воли топлу и влажну и уз добру негу брзо оставља листове и цветове. Док вишегодишња биљка расте изнад земље, ризом формира нове делове у земљи. Шири се само вертикално и убрзо подсећа на рогове јелена. Корени ђумбира се могу ископати свеже и одмах користити у кухињи или сачувати за каснију употребу.

порекло

Верује се да биљке ђумбира потичу из Индонезије или Шри Ланке. Међутим, пошто је зачин познат у медицини и кухињи хиљадама година, трајница се проширила по целом свету. Ђумбир је у Европу дошао преко Кине и Индије. Он је овде познат од давнина. У 16. У 19. веку Шпанци су донели луковице ђумбира у Нови свет, где је због праве климе нашла савршене услове. Нове врсте ђумбира формиране су на Јамајци, у Бразилу, а касније иу Аустралији.

Данашње главне области раста

Ђумбир се успешно узгаја у многим земљама у тропима и суптропима. Највећи извозник је Кина, док је Индија највећи произвођач. У Индији, међутим, ђумбир који се узгаја углавном се користи сам. У земљама као што су Аустралија, Јамајка, Бразил и Тајланд, узгајају се регионалне сорте. Појединачне врсте ђумбира разликују се по величини и садржају влакана у кртолу, а могу се разликовати и оштрина и арома.

Сорте ђумбира:

• Аустралија: влакнаста кртола, благог укуса
• Бразил: веома продуктивни, велики кртоли
• Острва Фиџи: кртола није много богата влакнима, висок садржај влаге
• Индија: кртоле са благом слаткоћом, арома која подсећа на лимун
• Јамајка: посебно интензивна арома
• Нигерија: веома врућа, али не баш ароматична

посебности

Пошто је узгој биљака ђумбира врло једноставан, то је могуће и код нас на прозорској дасци или у летњој башти. Све што треба да урадите је да забодете купљени гомољ ђумбира са више очију у земљу и одржавате га влажним. Ускоро ће никнути први листови. Локација треба да буде топла и сунчана. Пошто биљка није отпорна, може се брати у јесен или презимити у затвореном простору.
У Аустрији у Бургенланду постоји низ експеримената о комерцијалном узгоју грмова ђумбира. Међутим, још није извесно да ли ће у јесен бити довољно топло да биљке сазревају.