Врста на први поглед

Оригано: медитеранско биље за јела од парадајза и месо

Оригано, са својим украсним лишћем и атрактивним цвећем, украс је сваке биљне баште. Пчеле и инсекти се роје око нежно миришљавих цветова лептира, који се могу јести. Ево прегледа уобичајених типова доступних у продавницама:

• Дост (оригано вулгаре): Робустан, аутохтони оригано који се може садити на отвореном.
• Прави мајоран (Ориганум мајорана): Једногодишња врста оригана пореклом из наших географских ширина. Мажуран се у немачкој кухињи користи као зачин за пржени кромпир, јетрене кобасице, јела од печурака и варива.
• Кретамајоран (Ориганум дицтамус): Разликује се од других врста по својим вунастим листовима који биљци дају бели сјај. Иако успева у свом дому у планинама Диктис на Криту до висине од преко 1.600 метара, није отпоран на шуму. Узгајајте овај оригано веома ароматичног укуса у канти и презимити биљку у кући.
• Грчки оригано (Ориганум херацлеотицум): Посадите ову зиму отпорну биљку на сунчано место у башти и пружите јој добру зимску заштиту. Цветови и листови овог оригана имају изузетно интензиван укус и дају пици и јелима од млевеног меса занимљиву ноту.
• Цветни оригано (Ориганум лаевигатум ароматицум): Може се узгајати у башти. Није потпуно отпоран на мраз, па обезбедите адекватну заштиту од хладноће. Цвет оригана карактерише његова цветна гомила. Јачи је и ароматичнији од других врста оригана и одличан је Пчелиња паша. Као и код свих врста оригана, цветови су јестиви.
• Бибер оригано (Ориганум самотхраке): Веома популаран зачин у звезданској кухињи због своје интензивне ароме. Држите релативно суво и презимите у затвореном простору.
• Заатар (Ориганум сириацум): Типична биљка за многа оријентална јела. Пошто овај оригано није отпоран на мраз, мора бити култивисан у каци и презимити у кући.
• Зачињени оригано (Ориганум хибриде "вруће и зачињено): Зачињен, зачињен стил који се добро слаже са ватреним јелима као што је чили цон царне. Није потпуно отпоран, па обезбедите адекватну зимску заштиту.

савети и Трикови

Поред ових врста, на тржишту постоје многе друге сорте оригана, које се све мало разликују по укусу. Експериментишите са различитим врстама и откријте разноликост укуса ове ароматичне биљке.