.
такође читати
- Берите и обрадите рузмарин
- Замрзните или осушите рузмарин
- Намакање рузмарина у уљу - неколико идеја за рецепте и упутства
Прерада свежег рузмарина
Рузмарин има најбољи укус свеже из жбуна, јер и даље има највећи удео етеричних уља. Међутим, они брзо испаре, због чега не треба дуго чувати зачин без конзерви. За свежу употребу најбоље је брати целе гране и из њега чупајте потребне игле. Иглице можете додати целе или исецкане у храну, тако да се рузмарин кува што дуже. Код варива је могуће пустити да се истовремено кувају целе гранчице које се једноставно поново изваде на крају кувања. тхе Цвеће рузмарина јестиви су, иначе, остављају одличан утисак посебно када се гарнишу преко салата.
Сачувајте рузмарин
И цвеће и лишће могу сачувана на различите начине воља. Рузмарин се може сушити, замрзнути или у сирћету или сирћету. Ставите уље - како желите. Као и код свежег рузмарина, важно је да не остављате убране гране да леже дуже време. Рузмарин прерадити што је пре могуће како би се задржала арома. Из тог разлога, рузмарин који се суши никада не би требало да буде изложен жарком сунцу, јер то само чини да испарљива етерична уља брже испаре. Али било свеже или конзервисано: Користите само здраве делове рузмарина и оставите увеле или осушене гране су на левој страни - највероватније нећете доброг је укуса.
Листови са жутим пегама можете га, међутим, безбрижно користити у кухињи.савети и Трикови
Старије гранчице рузмарина без иглица могу се користити као ражањ за шиш кебаб: једноставно избушите коцкице меса, рибе, поврћа или сира и набодите их на гранчицу рузмарина. Потом се ражњић покапа маслиновим уљем и кува на роштиљу или у тигању. Типична арома рузмарина прожима храну кроз грану.
ИЈА
