Које биље се може сушити?
Следеће су веома погодне за сушење:
- оригано,
- мајоран,
- рузмарин,
- Мајчина душица,
- лаванда,
- Слано
- семе копра,
- Семе кима.
такође читати
- Песак за сушење: ево како то учинити
- У ваздуху или у пећници? Осушите тимијан како треба
- Како правилно сушити сланину
Али можете осушити и многе друге зачине као што је чили и тако их набавити.
Када треба сакупљати зачине?
Ароматичне биљке чије зеље желите да користите имаће најмириснији укус када ће ускоро процветати.
За биљке попут семена копра или кима користе се цвасти или семе. Одговарајући делови биљке се одсецају када плодови достигну своју типичну боју.
Очистите зачине
Након бербе, зачине чувајте на прозрачном месту и прерадите их што је брже могуће:
- Једноставно добро протресите благо запрљано биље.
- Грубу прљавштину можете уклонити влажном крпом.
- Ако желите да оперете зачине, држите их под благим млазом воде. Затим пажљиво утапкајте.
Конзервација сушењем
Зачини се могу сушити на ваздуху, у дехидратору или у рерни:
- За сушење на ваздуху, комбинујте биље у гроздове. Окачите их на прозрачно, топло и сеновито место.
- По површини распоредите зачине које носе семе и оне са ситним листовима.
- Са чилијем, провучете конац кроз стабљику и окачите махуне.
- Ако лишће тихо шушти, процес је завршен. У зависности од зачина, то траје између три и седам дана.
- Семе се тада може лако одвојити од осталих делова биљке.
Алтернативно, можете користити топлоту за сушење зачина у рерни или аутоматском дехидратору. Укључујте уређаје на температури од 30 до највише 50 степени. Време сушења је два до четири сата.
Да бисте сачували арому, чувајте зачине у тесно прилепљеним, тамним посудама.
Савети
Пре кувања треба прстима измрвити суво биље. Током овог процеса, који се у техничком жаргону назива "намотавање", типичан укус се ослобађа и интензивира.
