Кисели краставци као прилог или као прелив на сендвич су хрскава посластица - и посебно су укусни када се све, од узгоја до припреме, ради ручно постао. За ово вам није потребан ни кревет у башти, довољан је и балкон за узгој биљака. У сваком случају, важно је знати кључне тачке неге и наравно одговарајуће рецепте за укусно очување.
Савет: Слој малча око биљака смањује испаравање, спречава ницање корова и такође нуди додатну заштиту за корење.
Уз довољно топлоте и светлости, семе брзо може да постане расад, тако да га не треба гајити или сејати прерано. Време испоруке од три до четири недеље је довољно. У ствари, предоплодња не би требало да се врши прерано, јер би младе биљке тада могле бити превелике када се посаде. И даље се препоручује претходно оплемењивање, јер су биљке краставца веома осетљиве на мраз. Почиње у априлу, тако да се биљке могу садити у мају. Процедура је следећа:
За ову сврху:
У биљкама краставца, рез је познат и као резидба. Међутим, ефикасност ове мере је контроверзна. Постоје и разна упутства и савети на ову тему. Посебно нежна варијанта је да се само уклоне инстинкти пецкања. Овде се уклањају изданци који се појављују у пазуху између главног стабла и бочних изданака. За ово је довољан оштар нож или исечак са сличицом.
Ово би требало да има смисла, јер би биљка могла уложити више снаге у формирање плодова него у раст листова. Међутим, о томе нема доказа. Међутим, оно што је искуство показало има предност је то што се појединачни краставци могу убрати што је раније могуће. Ако ово уклоните врло брзо, подстаћи ћете обновљено цветање и плодове.
Савет: Важно је да се обрезивање и уклањање обави ујутру како би се резне површине осушиле и затвориле. Лепа нуспојава је да би ујутру у краставцима требало да буде пуно витамина.
Ако краставци за кисељење пожуте, берба је предуго одложена.
Савет: Приликом бербе треба водити рачуна и о томе да краставци за кисељење касније добро легну у глинену посуду или тегле за конзервирање. Наравно, ово најбоље функционише са малим примерцима.
Огуљени и нарезани краставци стављају се у теглу. Преостали састојци се помешају по укусу и укусу и прелију краставцима. Да уведемо количине зачина - пола кашичице до две кашичице обично је довољно за један килограм краставца. Више се може користити за копар. Сирће треба да једва покрије краставце за кисељење у тегли. После мешања све се сипа у чашу и протресе. Кисели краставци су готови након само 12 сати намакања у фрижидеру, при чему их треба више пута протрести. Препарат ради и са краставцима, које ипак треба огулити и очистити од коштица.
Савети: Ако је вода јако тврда, можете додати мало сирћета. Количине се лако прилагођавају постојећим краставцима за кисељење.
Закључак
Узгајање и припрема краставаца за кисељење је веома лака и оплемењује балкон или башту, али и кухињу. Правилно очувани, копар и кисели краставци се лако могу чувати годину дана и тако уштедети време до следеће бербе. Тако да је мало труда вредно тога - чак и за почетнике.
Избор сорте
У принципу, било која врста краставца може се користити за узгој краставаца за кисељење. Сорте за краставце су погодне и за кисељење када се беру рано. Приликом избора сорти, можете наставити према укусу и времену бербе. Најлакши начин је да користите посебне киселе или киселе краставце. За узгој на отвореном, посебно се препоручују робусне варијанте, као што су:- Бидретта
- Цхарлотте
- Цонни
- Ева
- Екцелсиор
Локација
Биљке краставца воле лагане, топле и заштићене. Осетљиви су на мраз и хладан ветар. Дакле, постоје две опције за локацију - или се користи стакленик за узгој или се бира заштићено место са пуно сунчеве светлости. На пример, јужна страна и подручја близу зида или зида су идеални.Супстрат
Супстрат за узгој краставаца за кисељење треба да има следећа својства:- растресити и пропусни
- лаган и није склон компресији
- неутрално до благо базично са пХ од око 7
Савет: Слој малча око биљака смањује испаравање, спречава ницање корова и такође нуди додатну заштиту за корење.
Напредовање и сетва
Уз довољно топлоте и светлости, семе брзо може да постане расад, тако да га не треба гајити или сејати прерано. Време испоруке од три до четири недеље је довољно. У ствари, предоплодња не би требало да се врши прерано, јер би младе биљке тада могле бити превелике када се посаде. И даље се препоручује претходно оплемењивање, јер су биљке краставца веома осетљиве на мраз. Почиње у априлу, тако да се биљке могу садити у мају. Процедура је следећа: 1. Семе се ставља у саксију у саксије или празну кутију за јаја и лагано се прекрива супстратом. То су тамне клице, тако да слој земље на семену треба да буде око један центиметар.
2. Подлога је благо навлажена.
3. Саднице се или покривају или стављају у мини стакленик и стављају на светло, топло место.
4. Подлога се и даље одржава влажном. Треба пазити да нема буђи. Дневно проветравање и избегавање заливања воде превентивно.
5. Први врхови пуцања појављују се након отприлике недељу дана. После отприлике три недеље, биљке које се брину о њима могу да се разврстају, односно да се предкултивација избоде.
Ако се напољу више не очекује мраз, младе биљке се постављају напоље или у пластеник. Треба се побринути да заиста више нема касног мраза или да се биљке у тим случајевима могу сходно томе заштитити. У изолованом стакленику, овај проблем се решава од самог почетка. Кофе треба померити унутра, у условима отвореног тла на тлу и баштенским руном преко младих биљака стварају барем заштиту од најгорих ефеката пада температуре. Поред тога, мора се одржавати растојање између садница од најмање 50 центиметара, чак и код мањих сорти краставаца. Уз довољну вентилацију, биљке у кади могу да стоје и мало ближе.Вода
Краставци су веома богати водом па је и биљкама потребно редовно снабдевање. Стога подлогу треба увек одржавати благо влажном. Међутим, хитно се мора избећи залијевање воде. Растресити супстрат, примеса песка и обезбеђено одводњавање воде из садилице или гредице могу спречити залијевање воде. Већ поменути слој малча спречава његово брзо сушење и често заливање.Ђубрење
Краставци јако једу, што значи да су им потребне велике количине хранљивих материја. Стога је препоручљиво додати одговарајућа ђубрива у супстрат пре садње. За ово су погодни зрели компост, компостно земљиште или стајњак. Касније се за редовно снабдевање може користити домаће ђубриво за биљке тако што ћете припремити стајњак од коприве и разблажити га за заливање сваке две недеље.За ову сврху:
1. Килограм исечене коприве ставите у десет литара воде.
2. Смеша се остави у канти две до три недеље и свакодневно се меша.
3. Ако више нема мехурића гаса, течни стајњак се може помешати са водом у омјеру 1:10 и њиме прелити или попрскати листове. Обе варијанте обезбеђују биљкама краставца хранљиве материје.
Алтернативно, може се користити и ђубриво са спорим ослобађањем. Приликом избора супстрата као и при ђубрењу, међутим, треба имати на уму да се за додатно снабдевање хранљивим материјама у биљци краставца односи следеће: умерено а не у маси. Обично су сасвим довољна органска ђубрива у малим количинама као и стајњак коприве описан у јаком разблажењу.Губљење
У биљкама краставца, рез је познат и као резидба. Међутим, ефикасност ове мере је контроверзна. Постоје и разна упутства и савети на ову тему. Посебно нежна варијанта је да се само уклоне инстинкти пецкања. Овде се уклањају изданци који се појављују у пазуху између главног стабла и бочних изданака. За ово је довољан оштар нож или исечак са сличицом.Ово би требало да има смисла, јер би биљка могла уложити више снаге у формирање плодова него у раст листова. Међутим, о томе нема доказа. Међутим, оно што је искуство показало има предност је то што се појединачни краставци могу убрати што је раније могуће. Ако ово уклоните врло брзо, подстаћи ћете обновљено цветање и плодове.
Савет: Важно је да се обрезивање и уклањање обави ујутру како би се резне површине осушиле и затвориле. Лепа нуспојава је да би ујутру у краставцима требало да буде пуно витамина.
Паразити, болести и грешке у нези
Биљке краставца су посебно осетљиве на пепелницу и краставчеву уш. Садња чврстих сорти, прскање биљке и уклањање заражених подручја помоћи ће против напада гљивица. Природне грабљивице као што су бубамаре, лацевингс и летелице треба користити против лисне уши краставца. Грешке у нези, као што су недовољно наводњавање или заливање, недовољно или прекомерно ђубрење, су релативно типичне за узгој биљака краставаца и могу се користити и за бригу о биљкама да води. Овде може помоћи контрола услова културе.жетва
Као што је већ поменуто, краставце за кисељење треба брати што је раније могуће. Ако се зрели краставци брзо уклоне, могу се брати чак и до јесени. Краставце за кисељење не треба кидати, јер ће и тиме оштетити изданке. Уместо тога, одрежите их оштрим ножем.Ако краставци за кисељење пожуте, берба је предуго одложена.
Савет: Приликом бербе треба водити рачуна и о томе да краставци за кисељење касније добро легну у глинену посуду или тегле за конзервирање. Наравно, ово најбоље функционише са малим примерцима.
За чување
Пошто краставаца за конзервирање нема довољно сваког дана, краставце за кисељење треба на одговарајући начин чувати до припреме. Могу се чувати неколико дана у фрижидеру или хладном подруму. Важно је да буду тамни и хладни, али да не буду изложени мразу.Рецепт за кисели краставац
Постоји много различитих рецепата за кисељење краставаца. Кисели краставци су идеални када се краставци за кисељење брзо заврше и само мала количина треба да се преради. За ово је потребно следеће:- Кисели краставци, нарезани
- сирћета
- со
- шећер
- млевени бибер
- Сенф семена
- Копар, свеж
- Шалот по жељи
Огуљени и нарезани краставци стављају се у теглу. Преостали састојци се помешају по укусу и укусу и прелију краставцима. Да уведемо количине зачина - пола кашичице до две кашичице обично је довољно за један килограм краставца. Више се може користити за копар. Сирће треба да једва покрије краставце за кисељење у тегли. После мешања све се сипа у чашу и протресе. Кисели краставци су готови након само 12 сати намакања у фрижидеру, при чему их треба више пута протрести. Препарат ради и са краставцима, које ипак треба огулити и очистити од коштица. Рецепт за киселе краставце копра
Још један врло једноставан рецепт за киселе краставце су кисели краставци од копра. За припрему су потребни следећи састојци:- 3 кг ситних или на четвртине исечених краставаца за кисељење
- Бело винско сирће или сирће од краставца
- вода
- со
- 5 до 7 кашичица семена горушице
- сноп копра са цвећем
- 4 главице лука по жељи
Кисели краставци - рецепт
За две чаше капацитета по један литар потребно је:- око 1 кг киселих краставаца
- 2 до 3 чена белог лука
- две до четири стабљике снопа копра
- 1 литар воде
- 50 до 60 грама соли
- мало листова винове лозе или листова вишње
Савети: Ако је вода јако тврда, можете додати мало сирћета. Количине се лако прилагођавају постојећим краставцима за кисељење.
Закључак
Узгајање и припрема краставаца за кисељење је веома лака и оплемењује балкон или башту, али и кухињу. Правилно очувани, копар и кисели краставци се лако могу чувати годину дана и тако уштедети време до следеће бербе. Тако да је мало труда вредно тога - чак и за почетнике.