Зато уради то како треба

Чилије са танким месом суве прекривене ваздухом

У стално сувој клими, велики део ускладиштене воде испарава. Микроорганизми и бактерије се размножавају веома споро, што дуго чува чили. Без додатних помагала, ова пракса је успешна само са плодовима танког меса.

• Аји Амарилло
• Цаиенне
• Цхилтепин
• Дутцх Ред
• Фаталии Бровн
• Меллов Стар
• Црвена ракета
• тајландски змај
• Табасцо

Чувајте чили иглом и концем

Сушење је најпогодније ако провучете канап кроз стабљике махуна и све окачите. Затим чили виси у ваздуху, као веш на конопцу.

Идеална локација је на топлом, прозрачном месту. Тамо може бити полусеновито до сеновито. Процес је завршен након отприлике 3 до 6 недеља. Најважнија претпоставка за сушени чили је апсолутна заштита од влаге.

Декоративни ристрас - мексички начин сушења чилија

Да ли сте приметили живописне чили ристре на зидовима куће док сте били на одмору у Мексику или Мађарској? Како да дочарате сопствени оштар зидни украс из ваше жетве:

• Повежите 3 чилија са стабљикама помоћу конца за шивење
• Провуците конац између две махуне и затегните га у петљу
• Вежите даље снопове од три или појединачне чилија у ову нит на удаљености од дужине махуне

Сада причврстите дугачак комад чврстог канапа на шипку за завесе или ручку ормарића пре него што наставите. Завежите комад дрвета или плуте на доњем крају.

• Почевши од дна, исплетите снопове чилија као плетеницу
• стабилна гајтана формира плетени прамен
• друга два прамена формирају стабљике по два чилија
• На крају, све махуне стоје близу једна уз другу и упере врховима ка споља

Чилије са дебелим месом иду у дехидратор

Локални климатски услови нису створени за сушење обимних чилија. У овом случају је потребна мала техничка подршка. Специјални дехидратори су доказали своју вредност.

Уређаји раде са електричним грејачем и вентилатором. Загрејани ваздух струји кроз тацне за сито са раширеним чилијем. У зависности од перформанси и опреме, сушење може трајати до 8 сати.

Препоручује се уградња тајмера. У сваком случају, требало би да држите процес сушења око задржати. Правилно осушене махуне су још увек помало гумене. На крају, пустите да се осушени чили охладе и ставите у херметички затворену посуду.

Где нема дехидратора, рерна преузима

За хоби баштоване, није увек вредно улагања у дехидратор. Ко сад и онда његове омиљене сорте желите да сачувате, користите пећницу да то урадите.

• Оперите чили под текућом водом
• одсећи стабљику од сваке махуне
• Преполовите воће по дужини
• Плех обложите папиром за печење и на њега распоредите чили
• на 75 степени за прибл. Осушите 6 сати

Ако желите да сушите у лаганом циклусу, махуне оставите у рерни 4 сата. Онда можете да се сунчате један дан на свежем ваздуху. Трећег дана процес се наставља у рерни 3 сата.

Ове сорте чилија се суше само уз помоћ машине

• Аппле Свеет Пимиенто
• Цариббеан Ред
• Трешња бомба
• Рани јалапено
• Фестивал
• Хабанеро
• Рио Гранде
• Поблано
• Паприка Супреме
• Бут Јолокија
• Санта Фе Гранде
• Сцотцх Боннет
• Тибурон

Само Елите је погодно за сушење

Чилије повремено представљају баштоване тамним мрљама и променом боје. Искусни узгајивачи знају да ово није један Зараза болестима или штеточинама дела. Тачније, потпуно природне промене пигмента се изражавају на овај начин. Ови чили су савршено погодни за конзумацију.

Ипак, није им место у дехидратору или рерни. Чили се осуши до највишег квалитета само ако је беспрекоран. То значи да су стабљике такође уклоњене и да је свака појединачна махуна пажљиво очишћена.

савети и Трикови

Наравно, НЕ би требало да сушите чили овако. Један ентузијаста чилија недавно је ставио 1 килограм махуна у микроталасну да их осуши. Овај план је имао страшне последице. Сви станари куће су побегли са сузеним очима, док су ватрогасне екипе дошле са заштитом за дисање. Оштар мирис се могао контролисати само уз вентилаторе високих перформанси. Рачун за операцију спасавања натерао је сузе у сушару за чили.