Замрзавање или сушење рузмарина »Како да буде издржљив

Берба рузмарина

Рузмарин се бере око поднева, најбоље по сунчаном дану. Отприлике у то време биљка поседује највећу количину етеричних уља. Режите само гране које су у савршеном стању. Ако су иглице увеле или осушене, гранчице се одрежу, али заврше на компосту. Оперите гранчице под текућом водом и оставите да се осуше на кухињском пешкиру.

Сачувајте рузмарин

Како ћете наставити зависи од тога како желите да сачувате биљку. Ако желите да сачувате целе гране, није потребна даља припрема. Ако желите да исечете биљку, морате да одсечете појединачне иглице са врха и исецкајте их ако је потребно. Гране, целе или исецкане иглице могу се замрзнути или осушити.

Замрзните рузмарин

Најлакши начин је да замрзнете очишћене, целе гранчице рузмарина. Да бисте то урадили, једноставно их ставите у врећу за замрзавање или у кутију за замрзавање. Смрзнуте иглице се касније могу лако одломити са врхова и измрвити.

Рузмарин који је већ изгњечен може се замрзнути и у посудама за лед. Ово је једноставан начин да направите коцкице биља ако помешате рузмарин и друго зачинско биље пре замрзавања.
Рузмарин ће се чувати у замрзивачу око годину дана. Међутим, када га користите, видећете да дуго складиштење негативно утиче на арому.

Осушите рузмарин

Ако желите да сушите рузмарин, берите целе гране. Биље треба да буде суво и чисто. Ако се запрља, наравно потребно је кратко испрати гранчице рузмарина. Затим спојите до осам гранчица у букет и окачите их на уже на сувом месту. Ако има довољно простора, можете сушити гране појединачно на равној површини.
Чим иглице пуцкетају и више се не могу савијати, рузмарин се довољно осушио и може се чувати у теглама са поклопцима на навој.
Може се сушити и у рерни. Рузмарин се суши на тацни око четири сата на ниској температури.