Које печурке се могу замрзнути?
У принципу, нема ништа лоше у томе да се све јестиве печурке сачувају замрзавањем. Требало би да буду свеже, чврсте и пажљиво очишћене пре замрзавања. Ни шумске печурке ни печурке из супермаркета не могу толерисати чишћење водом – могле би да се упију. Боље је четкати га посебном четком за печурке или поврће и оштрим ножем одрезати запрљане стабљике.
Будите опрезни са лисичаркама: оне су горког укуса када су замрзнуте, због чега ову врсту печурака треба само пржити или бланширати у замрзивач.
такође читати
- Смеђе капице су савршене за замрзавање
- Сачувајте свеже печурке од буковача тако што ћете их замрзнути
- Најважније информације о року трајања печурака
Замрзните дивље печурке сирове
Очишћене шумске печурке прво доведите у облик у ком желите да их касније употребите: Печурке исеците на кришке, половине или четвртине или оставите мале шумске печурке Комад. Пошто ће се комадићи печурака врло вероватно замрзнути заједно у замрзивачу и формирати грудвицу, требало би да их претходно порционишете у врећама за замрзавање или у кутијама које се могу запечатити дати. Алтернативно, можете прво замрзнути шумске печурке које леже једна поред друге на дасци и након неколико сати их пребацити у кутије за замрзавање или кесе.
Замрзните бланширане дивље печурке
Такође је могуће бланширати дивље печурке пре замрзавања. Ово је пут избора за лисичарке јер развијају горак укус када се смрзну сирове.
- Очишћене шумске печурке исеците у жељени облик (нпр. кришке) ако не желите да их замрзнете у једном комаду.
- Посолите воду да проври и у њу ставите печурке на минут.
- Након оцеђивања, ставите шумске печурке на тренутак у ледену воду. Како прекинути процес кувања.
- Сада потпуно охлађене печурке у порцијама ставите у замрзивач. Можете их и замрзнути на дрвеној дасци као што је горе описано.
- Да би биле безбедне, печурке морају да се чувају на -18°Ц у *** замрзивачу.
Одмрзните или одмрзните печурке даља обрада
Никада не би требало да одмрзавате смрзнуте печурке пре обраде. Оне би постале сунђерасте и изгубиле би арому. Дивље печурке ставите у тигањ или лонац замрзнуте. Тако да брзо кувате и имате укус као свеже из шуме.
Смрзнуте шумске печурке можете чувати у замрзивачу до годину дана. Што су печурке биле свеже пре замрзавања, дуже се могу замрзнути. После неколико месеци губе арому.
Баштенски дневник свежине-АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатна ПДФ датотека да сами одштампате
