Шта треба да знате о зеленом парадајзу
Ово није посебна врста парадајза, већ плодови који више не сазревају на грму. Незрели парадајз можете конзервирати и јести, али треба бити опрезан са количином. Зелени парадајз садрже отров који се зове "соланин". Превише отрова изазива главобољу, мучнину и повраћање. Међутим, најмање осам зелених парадајза мора се појести за тровање које се јавља са око 200 мг соланина.
Чак и ако воће чувате на слатко-кисели начин, не треба конзумирати превише незрелог парадајза, јер се соланин задржава у сирћетној води и након што се прокува.
такође читати
- Да ли је парадајз отрован за мачке?
- Да ли је парадајз отрован за псе?
- Да ли се парадајз може брати зелено?
Сачувајте зелени парадајз
Прво припремите тегле и стерилишите их у кипућој води или у пећници. За теглу од 1 литра потребно је око 700 г зеленог парадајза. Требало би да буду око 3-4 цм у пречнику. Мањи примерци још нису у потпуности одрасли и нису јестиви.
- Добро оперите парадајз.
- Преполовите или разрежите воће на четвртине.
- Припремите темељац за парадајз.
Да бисте то урадили, ставите око четврт литра воде и сирћета, као и зачине у велику шерпу. Следеће је погодно као зачин:
- Морска со
- мирођија
- Бибер у зрну
- ловоров лист
- чешањ белог лука
- Сенф семена
- Шећер или мед
- ђумбир
- Доведите темељац до кључања.
- У међувремену сипајте парадајз у тегле.
- Прелијте воће врућим варком и затворите тегле.
Сада кувајте парадајз. За то можете користити машину за конзервирање, рерну или велику шерпу.
Чаше треба да стоје у води када се прокувају и да се не додирују. Кува се на температури између 80 и 90 степени, траје око 30 - 40 минута.
Након што се чаше мало охладе у чајнику за буђење, рерни или шерпи, извадите чаше и оставите да се потпуно охладе испод кухињског пешкира.
Конзервирани зелени парадајз може се чувати око годину дана.
