Изстружите језгру
Зарежите махуну ваниле једном по дужини тако да можете да је отворите. Унутра су семенке, које су окружене уљном материјом. Ово чини да пулпа ваниле подсећа на црну пасту. Узмите кухињски нож и темељно остружите масу семена са махуна. Може се користити за ароматизирање пудинга и других дезерта јер садржи највећу концентрацију ванилина.
такође читати
- Како самлети чили
- Овако можете самлети орахе
- Како можете самлети лешнике?
Употреба махуне
Празан плод ваниле не морате да одлажете јер има јаку арому ваниле. Или их скувајте директно у млеку да олабавите укус. Друга опција је сушење тако да тканина губи течност и лакше се меље.
Нежно осушите махуну ваниле:
- Загрејте рерну на 50 степени
- Махуне воћа ставите на плех обложен папиром за печење
- стави у рерну и забоде нож у врата
Воћно ткиво је потпуно суво ако га лако разбијете руком. Ова варијанта нежног сушења траје неколико сати. Више температуре у комбинацији са краћим временима су могуће, али повећавају ризик од опекотина и брзо изазивају горак укус.
Савети
Када сте прокували воће ваниле, можете га испрати топлом водом, осушити и поново употребити. Тканина је изузетно ароматична и увек пружа фини укус ваниле.
Арома шећера
Свеже и ситно исецкане половине махуна дају слатки ванилин шећер ако га ставите заједно са шећером у теглу са завртњем најмање недељу дана. Затим га можете исецкати у процесору за храну или уклонити комаде махуне и самлети их засебно.
Млевење
Да би током даље обраде настао прах, тканина мора бити потпуно сува. Припремљени остаци се прерађују у ванилин прах у млину за зачине или кафу. Мешалице и сецкалице на електрични погон раде једнако ефикасно. Арома се најбоље чува у херметички затвореним теглама са завртњима у тамним и сувим условима.
