Како их припремити од смрзнутих

У сандуку је дозвољено само свеже ротквице

Данас још хрскаво, сутра већ смежурано. Ко то не зна? Ротквице врло брзо губе влагу, а са њом и свежину. Тада више нису баш укусне. Замрзавање такође није вредно са таквим примерцима, јер хладноћа не враћа стари квалитет.

Зелена трава мора да се посвети

Само округла гомоља иде у уста, остатак одлази пре јела. Ништа другачије није ни са смрзнутим комадима. Све што је сувишно уклања се пре замрзавања. Како припремити ротквице за хладноћу:

1. Оштрим ножем одрежите листове и остатке корена.
2. Сада очистите гомоље хладном водом.
3. Оцедите ротквице на папирним убрусима.
4. Ставите суве ротквице у замрзивач који добро пристаје. Алтернативно, могуће је и замрзавање у врећици за замрзавање, али она мора бити добро затворена.

Ротквице се не лепе заједно

Док се друге врсте поврћа увек пакују у порцијама, код ротквица то није неопходно. Мале округле кртоле се могу лако уклонити појединачно. Али то функционише само ако су ротквице потпуно суве када уђу у замрзивач.

Воду на ротквицама треба избегавати и из другог разлога. Заледио би се у лед, што заузврат негативно утиче на квалитет ротквице.

Означите кутију замрзивача

Црвене ротквице у прозирној врећици за замрзавање је лако уочити. У обојеној конзерви, међутим, не. Немојте без етикетирања. Ако се поклопац отвори док је замрзнут, може лако да пукне.

Одмрзавање има своје замке

Смрзнуте ротквице које се одмрзавају незаштићене на свежем ваздуху разочаравају наша очекивања:

• пресушују се
• више нису сочне

Због тога ротквице одмрзавајте само у затвореној посуди како би се њихова влага у потпуности задржала.

Месеци рока трајања

Кртоле, које воле да буду зачињене, преживљавају 6 до 8 месеци хладноће. Међутим, ретко морају да остану толико дуго у шкрињи, превише су популарни као ужина за то. Ако је, међутим, ово време прекорачено, требало би без ротквице. То није тешко, јер се свеже ротквице јефтино продају у супермаркетима током целе године.