Ово је најлакши начин за уклањање коже

Да ли келераба мора да се огули?

Не мора свака келераба бити огуљена. Само ако је кора чврста и влакнаста, треба је уклонити пре конзумирања. Танкој и финој посуди је потребно само водено купатило за чишћење. Кора је јестива и има мало интензивнији укус од унутрашњости гомоља.

У пределу корена кора је дрвенастија, док је на горњем крају, близу листова, тања и деликатнија. Стога може бити довољно да се од коре ослободи само доња половина гомоља.

Савети за куповину

Келераба обично обогаћује јела у кувању само у јесен и зиму. Као сирову ужину волимо је током целе године. Вероватно из тог разлога, кртоле келерабе су стални део асортимана сваког супермаркета.

Лети долазе углавном из региона, зими продају увозну робу.

• деловати у интересу одрживости
• купити свежу сезонску робу
• Листови треба да буду хрскави и зелени
• мањи кртоли су мекши и кожица је јестива

Немојте гулити мале кртоле

Добродошла карактеристика малог гомоља је његова нежна кожа. Дрвене површине такође сијају у њеном одсуству. Код органских примерака сасвим је довољно ако уклоните листове и исечете дебелу кришку са доњег краја кртола.

Све што је остало од келерабе може се без оклевања искривити. Наравно, посуду треба претходно добро опрати.

Припремите келерабу

Пре него што огулите келерабу, чекају вас два важна корака. Прво, оштрим ножем одрежите зелене листове близу гомоља и великодушно уклоните доњи крај. Затим добро оперите гомољ под текућом водом или га истрљајте влажном кухињском крпом.

Исеците велике кртоле

Велики кртоли су мало незграпни, па их можете исећи на мање комаде пре љуштења. Ово може захтевати одређену снагу мишића.

• Ставите гомољ на велику даску за сечење
• користите велики тешки нож
• Измерите нож напред и назад
• док то радите, извршите притисак на оба краја ножа

Пилинг: умерено или великодушно

Уклањање љуске је врло лако. Све што вам је потребно је љуштилица или оштар нож. Користите га да скинете кору на танке траке. Такође можете ољуштити целу келерабу у круг.

Мале келерабе се само врло танко гуле, док би крупне кртоле требало да оставе дебљу кожицу.

Прво кувајте, а затим огулите

Ако желите да једете кувану келерабу, можете уклонити и кору након процеса кувања. Затим се ножем лако може огулити са гомоља.

складиште

Риба ољуштена келераба се брзо суши на ваздуху. Чувајте га у пластичној кутији или прекријте прозирном фолијом до конзумирања или даље обраде.

Закључак за брзе читаоце:

• Јестивост: Нежна кора је јестива; дебља љуска је чврста и дрвенаста
• Мале кртоле: органски производи не морају да се гуле; прање је довољно
• Велики кртоли: морају бити огуљени; претходно уклоните зелено; Одрежите доњи крај
• Чишћење: Обришите под текућом водом или влажном крпом
• Резање: Велике кртоле се лакше гуле када су исечене
• Љуштење: Уклоните кору у тракама помоћу љуштења поврћа или ножа за чишћење
• Алтернативно: кувајте целу келерабу; Затим једноставно скините љуску
• Чување: у конзерви до употребе; спречава дехидрацију