разликама
- Узгој, раст и жетва
- Здравствена вредност и састојци
- укус
- Ширење и популарност
Узгој, раст и жетва
Вероватно највећа разлика између зелене и беле шпаргле је врста узгоја. Хоби баштовани преферирају зелену варијанту за сопствени кревет јер је много лакша за одржавање. Беле шпаргле расту под земљом и треба их гомилати. Ако врх продре у земљу, одмах се бере. Можете безбедно да пустите његовог зеленог рођака да расте чим гурне главу из земље. Убраћете га када стабљике буду довољно дугачке и јаке.
такође читати
- Зелене шпаргле за жетву високог приноса
- Садња зелене шпаргле - упутства и савети
- Како се разликују љуте паприке и јалапено?
Здравствена вредност и састојци
У правом смислу те речи, зелена шпаргла је бледа шпаргла. Различита боја је резултат сунчеве светлости, коју беле шпаргле не добијају. Пробајте и не гомилајте своје беле шпаргле. И она ће постати зелена на површини земље. Зато што фотосинтеза која почиње формира боју хлорофил, што јој даје сјајну зелену боју. Истовремено, зелене шпаргле на овај начин формирају здравије састојке. Сорта поседује
- више провитамина А
- више витамина Ц.
- више фолне киселине
- три пута више витамина Б.
укус
Беле шпаргле су идеалне за благе салате. Међутим, зелене шпаргле карактерише интензивнији и јачи укус.
Ширење и популарност
Коју сорту шпаргле преферирате је наравно ствар укуса. Међутим, према анкетама, бела сорта заузима прво место на скали популарности у Немачкој. Проценат људи који више воле да користе зелене шпаргле је чак мањи од 10%. Ипак, гурмани посебно цене јачу арому. У САД је другачије. Американци више воле зелене шпаргле. Бела шпаргла је позната бар тамошњим људима. У Француској се, пак, цени трећи облик: овде су љубичасте шпаргле посебно честе на тањиру.
