Да ли је дозвољено замрзнути нешто што је одмрзнуто?

Које проблеме могу да добијем са поновљеним замрзавањем?

Највеће забринутости у вези са замрзавањем одмрзнуте хране обично су здравствене природе: када је споро Одмрзавање и загревање хране, могуће је да се штетне клице могу населити на производима да измири. Ово може покварити храну и постати опасно по здравље оних који је једу.
У зависности од врсте производа, ризик од оштећења здравља од више пута одмрзнуте хране је релативно низак. У групама производа описаним у наставку, постоје велике разлике у очекиваном бактеријском оптерећењу:

• готова јела (само кувана или готов производ)
• сирове хране
• Храна која се једе а да није претходно кувана

Да ли квалитет производа пати након вишекратног одмрзавања?

Одговор на ово питање је јасно да. Замрзавање оштећује ћелијску структуру хране, што значи да је воће, на пример, често кашасто након одмрзавања. Код другог замрзавања и одмрзавања овај ефекат се појачава, због чега је храна често неугледна. Окус многих производа такође пати од поновног одмрзавања.

Поново замрзните припремљена јела

Без обзира да ли сте купили смрзнути оброк или храну припремљену код куће: остатке онога што сте већ одмрзнули Оброци се могу поново замрзнути без проблема ако се јело довољно загреје пре конзумирања воља. Могуће штетне клице убијају се у рерни, лонцу или микроталасној пећници, тако да нема опасности по здравље када се конзумира.
Пре поновног замрзавања, треба да се уверите да храна не остане у фрижидеру дуже од два сата. На овај начин такође можете спречити стварање клица.
Имајте на уму да посебно припремљена јела губе доста своје ароме када се више пута одмрзавају.

Поново замрзните сирову храну

Да ли желите да кувате одмрзнуту храну пре конзумирања? Тада нема опасности по здравље од поновног смрзавања. Ако желите да једете воће или поврће сирово, важно је да обезбедите да први и сваки следећи процес одмрзавања буду никакве клице не могу да се населе на храну: воће или поврће увек морају да остану у фрижидеру, укључујући и у фрижидеру одмрзавање. Производи животињског порекла који су више пута одмрзнути не би требало да се конзумирају сирови због ризика по здравље у случају контаминације клицама.
Већина воћа и поврћа толико пати од своје структуре због високог садржаја воде да одмрзнуто воће изгледа неукусно.

Замрзните храну која остаје незагрејана

Замрзнуту храну која није загрејана пре конзумирања не треба остављати у фрижидеру дуже од два сата ако желите да је поново замрзнете. У супротном, ризик од повећања бактеријског оптерећења је висок. Због свог здравља, међутим, требало би да користите такве намирнице, посебно ако садрже састојке животињског порекла (на пример сладолед или кекс), ради безбедности не поново замрзнути.