Разлози за клијање
Киноа је укусна и садржи много вредних хранљивих материја. Међутим, псеудо-зрно садржи и супстанце које наш организам мање прима:
такође читати
- Клијање семена бора - то је загарантовано успех
- Шта учинити ако пасуљ не клија
- Клијање семена јавора - овако се ради
Сапонини
Сапонини су горке супстанце које се налазе у љусци и треба да штите зрна од предатора. Комерцијално доступна киноа је већ неколико пута опрана и/или ољуштена тако да су горке супстанце смањене. Додатно прање ће додатно смањити штетну материју. Осетљив Стомаци а деца, међутим, могу да реагују болом у стомаку на токсине који нападају наше цревне зидове.
Фитатна киселина
Фитинска киселина је супстанца која помаже биљци да клија. Он везује друге хранљиве материје, што доводи до инхибиране апсорпције хранљивих материја у нашем организму. Ензими и цревне бактерије могу да разбију само ограничену количину киселине. Добре вести: Фитинска киселина се разлаже током намакања и ницања.
Клијање квиноје: Водич
Киноа импресивно брзо клија. Прве саднице можете видети након само неколико сати. Због тога киноа не сме да ниче предуго, иначе клице више неће имати добар укус. После једног дана, клице киное треба да се конзумирају. Приликом клијања поступите на следећи начин:
- Оперите семе киное.
- Затим оставите да се семе намаче неколико сати.
- Оцедите семе и ставите у теглу за клијање или оставите у сито.
- Исперите семе киное након 12 сати.
- После 24 сата можете сакупљати и припремати саднице.
Најважније чињенице на први поглед
- Идеална температура клијања: 18 до 20 степени
- Време клијања: почети након неколико сати, завршити након једног дана
- Пре клијања: добро опрати
- Током клијања: једном или два пута испрати и променити воду
- Употреба: на хлебу, у салатама, као сирова храна, ферментисана итд.
Хранљиве материје у кинои
Киноа се сматра суперхраном и чак је проглашена биљком године 2013. Биљка је позната и као биљка Инка јер су је Инке конзумирале пре више од 6000 година. Ови хранљиви састојци чине ову биљку, која припада породици лисичјих репова, тако посебном:
| хранљиве материје | На 100гр |
|---|---|
| протеин | 13,7 г |
| дебео | 5,0 г |
| Угљени хидрати | 60,8 г |
| Влакно | 4,4 г |
| калијум | 800 мг |
| Калцијум | 80 мг |
| магнезијум | 275 мг |
| гвожђе | 8 мг |
| Витамин Е. | 100 µг |
| Витамин Б1 | 460 µг |
| Витамин Б2 | 45 µг |
| Витамин Ц | 4,200,000000 µг |
Како користити саднице киное
Клице киноје су хрскаве и укусне и могу се јести сирове. Ево још неколико идеја о томе како да припремите своје саднице киное:
- са сиром на хлебу
- у мусли
- у зеленим смутијима
- у салатама
- као прелив за топла јела као што су месо или супе
- Као састојак хумуса или других умака
Савети
Ако не желите одмах да једете клице киное, можете их држати добро затворене у фрижидеру неколико дана.