Како их правилно чувати

Херметички или не херметички - то је питање

Ако погледате дискусије на форумима и Прилози Од стручњака, једно постаје јасно: постоји велика неслагања. Неки препоручују да се сушене печурке не чувају херметички, други кажу да функционише само херметичко складиштење. Шта је сада?

такође читати

Берите и правилно користите печурке
Берите печурке на прави начин - тако се ради
Берите укусне печурке у шетњи у јесен

У ствари, ствар је прилично једноставна: пре свега, морате бити сигурни да су ваше печурке АПСОЛУТНО суве. Ако у њима и на њима још увек има преостале влаге, наравно не смете их херметички затворити, иначе ће релативно брзо почети да буђају (због влаге).

Али: Ако су печурке заправо потпуно суве, било би исто тако погубно да их не затворите херметички. У супротном, поврће ће црпити влагу из околине, што ће заузврат подстаћи процес труљења.

Оптимална варијанта: Потпуно осушене печурке затворите херметички

Потпуно осушене печурке ставите у теглу која се може херметички затворити. У идеалном случају, то је тамна посуда - то штити печурке од светлости, што је корисно за добро очување.

Ставите чашу на суво, хладно и што тамније (или бар затамњено) место. Идеални су остава, таван или суви подрум.

Напомена: Временом се на печурке може проширити лагана сива нијанса. Разлог за то су минерали који кристалишу. Међутим, ова промена је безопасна.

Савети

Да бисте ефикасно заштитили печурке од паразита, додајте прстохват бибера у чашу и кратко је протресите.

У овом случају је пожељно складиште које није херметички затворено

Ако нисте сигурни да печурке више немају заосталу влагу, не би требало да их затварате херметички. У овом случају, препоручљиво је да поврће сложите у отворену теглу и само прекријте потоњу малом крпом.

Неки домаћи кувари наводе да се сушене печурке чувају најмање једну до две године. Међутим, препоручујемо да конзумирате поврће пре него касније - боље да будете сигурни него да се жалите.