Припреме
За три шоље проклијалих клица биће вам потребна једна шоља семена ражи. Потопите зрна у хладну воду из славине на дванаест до 18 степени најмање три сата. Температуре не би требало да буду веће, иначе ће доћи до нежељених процеса ферментације. Важно је да мењате воду сваких сат времена. У супротном се системи клијања гуше у растварајућим органским киселинама и губе способност клијања.
такође читати
- Како се може успешно борити против вијуга?
- Успешно клијаво семе чилија
- Киноа - суперхрана која се лако замрзава
клијавост
Добро оперите набубрело семе и ставите у теглу за клијање. За веће количине је погодан торањ са степеницама. За почетак је довољна посуда. Идеалне температуре клијања су између 18 и 20 степени Целзијуса. Залијте семе два пута дневно и оставите да се вишак воде добро оцеди. Под овим условима, семе ће клијати у наредна два до три дана.
Клијаво семе
Ако желите да узгајате клице ражи за сирову потрошњу, можете користити и семе ражи из супермаркета и семе органског квалитета из продавница здраве хране. Капацитет клијања је идеално 85 процената и лако се може одредити сами:
- Распоредите 100 зрна на влажан кухињски папир и одржавајте влажним
- Покријте пластичним поклопцем за сталну влагу
- после четири до пет дана пребројати зрна која нису проклијала
Савети
Семе ражи је посебно погодно за почетнике, јер зрна поуздано клијају и на температурама између десет и 15 степени. Тада морате очекивати дуже време клијања.
Употреба и рок трајања
Клице ражи имају благу арому и одликују се благом слаткоћом. Погодни су као додатак муслијима, смутију и јогурту или за оплемењивање салата и јела од поврћа. Чувају се у фрижидеру три до четири дана. Међутим, клице настављају да расту. Када садница достигне дужину семена, укус се мења и поприма горку ноту. Клице можете замрзнути и одмрзнути по потреби. Бланширајте одмрзнуте саднице пре конзумирања.
