Тако најдуже остаје свеж

Изазов у ​​складиштењу

Свеже печен хлеб садржи воду, која је везана скробом који садржи. После печења, ова влага се постепено враћа назад у околину – хлеб се суши. Овај процес се убрзава ниским температурама. Осим тога, влага која се испушта не сме да се скупља и на тај начин промовише буђ. Због тога локација за складиштење хлеба мора да нуди следеће:

• Температура од 18 до 22 степена Целзијусова
• Заштита од дехидрације
• адекватна циркулација ваздуха

Превише је хладно у фрижидеру

Температуре у фрижидеру су далеко испод идеалне вредности. Хладноћа брзо исушује хлеб уместо да остане свеж како је предвиђено. Само у топлим, влажним летњим данима хлеб би се брже покварио напољу него у фрижидеру.

Папирне кесе у кратком року, пластичне никада

У пекари, хлеб долази у папирној кеси са добрим разлогом. Овај материјал може да апсорбује вишак влаге и да ипак заштити хлеб од исушивања. Мање количине се такође могу оставити код куће све док се брзо потроше.

Влага ослобођена из пластичне кесе не може да побегне. Хлеб се смочи и убрзо почиње да буђа. Иначе практичне пластичне кесе су највише погодне за транспорт, а мање за складиштење.

Канта за хлеб - најбоље решење

Ако хлеб треба да се чува дуже време, корпа за хлеб је прави избор. У трговини се нуде копије од различитих материјала. Али није свака кутија тако добра као друга. Важно је да ваздух може да циркулише:

• материјал који се користи је прозрачан, као што су дрво, керамика итд. А.
• или кутија има отворе за вентилацију

Ако се пецива оставе и у папирној продајној врећици, оптимално су заштићена од исушивања. Такође уклања стране мирисе.

Рок трајања зависи од врсте хлеба

Примењује се следеће правило: што је хлеб тамнији, дуже може да се чува свеж. Испод је кратак преглед врста хлеба:

• Пшенични хлеб траје око два дана
• Ражени хлеб се може јести три до четири дана
• Хлеб од целог зрна има најдужи рок трајања: 7 до 9 дана

Цео хлеб или кришке?

Целе векне се могу чувати дуже од кришки хлеба. Потоњи се брже суше или су плесни. Исечен хлеб треба чувати са површином реза окренутом надоле како се не би осушио на врху.

Шта учинити ако је хлеб буђав?

Ако се на хлебу види буђ, све се мора бацити. Само уклањање плеснивог комада није довољно. Могуће је да су споре плесни за голе око невидљиво прешли цео хлеб.

Обришите кутију за хлеб водом са сирћетом да бисте уклонили залепљене споре плесни. Ову процедуру обично треба спроводити сваке две недеље као превентивну меру.

Закључак за брзе читаоце

• Влага: У хлебу је везана вода, која се после печења поново полако ослобађа
• Последица: Хлеб се суши, стари. Што је температура околине хладнија, то је брже
• Фрижидер: углавном није погодан за чување хлеба; само у топлим, влажним данима
• Идеална локација за складиштење: Има 18 до 22 степена Целзијуса, добру циркулацију ваздуха, штити од дехидрације
• Папирна кеса: папир може лако да апсорбује влагу коју емитује; погодан за кратко складиштење
• Пластична кеса: влага не може да побегне; хлеб се брзо зноји и буђа
• Дуже складиштење: Кутија за хлеб је идеално место за складиштење; Такође оставите хлеб у папирној кеси
• Захтеви: Канта за хлеб је направљена од материјала који дише или има отворе за вентилацију
• Савет: Дрво садржи танинску киселину и стога има природно антибактеријско дејство
• Рок трајања: зависи од врсте хлеба; што је хлеб тамнији, дуже се може чувати
• Врсте хлеба: бели хлеб: око 2 дана; Ражени хлеб: око 4 дана; Хлеб од целог зрна: 7 до 9 дана
• Резање: целе векне трају дуже од кришки; Чувајте исечени хлеб са површином реза окренутом надоле
• Савет: Хлеб се може чувати у замрзивачу четири месеца; само оставите да се одмрзне преко ноћи
• Буђав хлеб: мора се потпуно одложити; не само плесни комад
• Чишћење: обришите кутију за хлеб сирћетном водом; углавном сваких 14 дана или након раста плесни