Свежа сезона
Из замрзивача прокељ може да обогати наша јела током целе године. Али када је нова сезона у овој земљи? Јер тада није само идеално време за уживање у свежем, већ и за допуну залиха у замрзивачу.
такође читати
- Ставите чили - дуг рок трајања упарен са новом аромом
- Замрзните клице пасуља - сирове или бланширане
- Замрзните кељ - за доступност током целе године
Септембар је први месец када се у башти може брати свежа кеља. Они који не могу да уберу, сада могу јефтино да га нађу у самопослузи, углавном у мрежама. Снабдевање не престаје до марта.
Бриселском кељу је потребан мраз
Прокулице убране рано у сезони могу имати горак укус. Разлог за ову непожељну компоненту укуса су још увек обилне горке материје. Само мраз бриселском клицу одузима горчину и даје благу арому.
Ако желите да припремите свеже прокулице, боље је сачекати до првог мраза. Прокулице, међутим, не праве разлику између природне хладноће на отвореном и хладноће направљене у замрзивачу. Прокулице у њима могу бити горке, главно да су свеже убране. Поново одмрзнут, изненађује благим укусом.
Четири радна корака до замрзивача
Прокулицу је потребно неко време и пажњу пре него што се може чувати у замрзивачу. Прелиминарни рад се може грубо поделити у четири корака:
- Чист
- Бланцх
- Смрзавање шока
- Фреезе
Очистите прокулице
Прокулице се морају добро очистити пре замрзавања:
- Уклоните спољашње и мртве листове
- Одвојени истурени смрад
- добро опрати
Савети
Већ сада прокулице загребите унакрст на закржљалу страну да би се касније равномерније кувале.
Кратко бланширати
Потопите прокулице око два минута у кипућу слану воду. Залогај се задржава ако се клице бланшираног купуса одмах угасе леденом водом.
Након што се прокулице охладе, ваде се из ледене воде и стављају на кухињски папир да се осуши.
Замрзните кад год је то могуће
Суво прокулице распоредите на плех и ставите у замрзивач на око 30 минута, где може да се замрзне. Ако ваш замрзивач има функцију брзог замрзавања, сада је време да га користите.
Пошто се прокулице не додирују на послужавнику, касније се не смрзавају једна уз другу и лако се могу појединачно извадити.
Замрзавање: последњи додири
На крају, остаје само да се смрзнуто прокулице напуни у одговарајуће посуде за замрзавање, обележи и врати у замрзивач.
Рок трајања и употреба
Рок трајања смрзнутог прокулица је 6 месеци. Може се додати у кључалу храну или воду директно из замрзивача. Пошто је већ бланширан, купусу је потребно само око 10 до 12 минута да се кува, у зависности од тога колико су главице велике.
Закључак за брзе читаоце
- Свежа сезона: прокулице су доступне свеже зими. Вриједи се опскрбити смрзнутом храном
- Мраз: ледене температуре одузимају горке материје из прокулица и чине их блажим
- Алтернатива: Мраз у грудима такође изазива блажи укус
- Припрема: уклоните спољашње и мртве листове; Одвојити смрад; добро опрати
- Савет: Зарежите прокулице унакрсно како би се касније равномерније кувале
- Бланширање: Ставите прокулице у кључалу слану воду на два минута, а затим исперите у леденој води
- Шок замрзавање: Шок замрзавање оцеђеног прокулице 30 минута, клице не смеју да се додирују; спречава лепљење
- Замрзавање: Прокулице ставите у одговарајуће посуде, обележите их и ставите у замрзивач
- Рок употребе: Рок трајања прокулице је шест месеци
- Одмрзавање: Замрзнуте клице ставите директно у кључалу течност; Време кувања око 10 до 12 минута
Баштенски дневник свежине-АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатна ПДФ датотека да сами одштампате