Занимљиве чињенице о бадему
Свако ко претпоставља да је бадем орах далеко је од тога. Укусна зрна припадају породици коштичавог воћа. Окружени су заштитном, прилично тврдом љуском која прво мора бити напукла пре него што добијете жељено језгро. Ово је окружено смеђом, благо горком кожом. Ако вам се не свиђа укус досадне коже, морате огулити бадем. У сувом стању, ово је тежак подухват. Постаје лакше када се бадем ољушти.
такође читати
- Огулите бадеме - уклоните унутрашњост врелом водом
- Фокусирајте се на бадеме: ораси или воће?
- Сами пеците бадеме - ухватите арому свеже и мирисно
Добро очистите бадеме
Ољуштени бадеми су бољег укуса, а потребни су и за фине колаче, пите или кремасте надеве од кајмака или крека.
- Прво разбијте бадеме и ставите орашчић преко шава у љусци.
- Ставите бадеме у довољно велику шерпу.
- Додајте толико воде да покрије бадеме.
- Бадеме кувајте око пет минута.
- Сипајте бадеме у цедиљку.
- Исперите бадеме под хладном водом. Кожа се сада опушта.
- Сада узмите сваки бадем између палца и кажипрста, лагано притисните на дебљи крај и језгро би требало да клизи ка напред.
Огулите бадеме у микроталасној пећници
- Ставите бадеме у посуду за микроталасну пећницу напуњену водом.
- Загрејте целу ствар у микроталасној неколико минута на највишој поставци.
- Сипајте воду и ставите вруће бадеме у велики кухињски пешкир.
- Положите углове један на други и снажно истрљајте бадеме заједно. При томе се шкољка олабави.
- Извадите ољуштене бадеме и поновите поступак док сви бадеми не буду без коре.
Даље обрадите ољуштене бадеме
Када су зрна ољуштена, можете их испећи у тигању без масноће. Окрените језгра да спречите да изгоре. Ољуштени и печени бадеми су укусна ужина, али се могу и грубо исецкати или ситно изрендати за даљу обраду. Ставите бадеме у јутарњи мусли, у крем крему или умутите лагану крему од бадема. Љубитељи рибе пастрмке претварају у печене бадемове љуспице.
Огуљене примерке можете користити у било ком рецепту који укључује бадеме.