Салата од келерабе и ротквице
Блага арома келерабе се одлично слаже са благом зачињеношћу ротквице. Ова укусна салата није само посебна посластица у врелим летњим данима.
такође читати
- Укусни рецепти са зимском портулаком
- Кисели краставци: Укусни конзервирани и посебна посластица
- Укусни рецепти са руколом
Састојци за 4 особе:
- 2 келерабе средње величине
- 1 велика веза ротквица
- 2 слатке и киселе јабуке
- 75 г шлага
- 75 г природног јогурта
- 3 кашике лимуновог сока
- Сол, бибер, шећер
- Свеже зачинско биље као што су копар, матичњак, власац, першун
Припрема:
- Оперите келерабу, ротквице и јабуке.
- Огулите келерабу, исеците на четвртине и језгру јабука.
- Састојке нарибајте и одмах помешајте са лимуновим соком.
- Умутите крему док не постане получврсто и пажљиво умешајте јогурт.
- Зачините по укусу сољу, бибером и шећером.
- Пресавијте прелив у салату и оставите да одстоји у фрижидеру око пола сата.
- Зачинско биље ситно исецкати и посути преко салате.
Шницла од келерабе са сосом од јогурта
Да не мора увек да буде месо, доказује наша похана шницла од келерабе. Не само деца воле хрскаву пржену шницлу од поврћа, која се одлично слаже са младим кромпиром.
Састојци за 4 особе:
- 2 келерабе средње величине
- 100 г презле
- 50 г брашна
- 2 јаја
- 250 г природног јогурта
- 1 кутија креса
- 2 кашике лимуновог сока
- 1 кашичица меда
- со и бибер
- Прочишћени путер
припрема
- Оперите и огулите келерабу и исеците на кришке дебљине око 1 центиметар.
- Прокухајте воду у великој шерпи и зачините сољу.
- У њему кувајте кришке келерабе три минута до ал денте.
- У међувремену исеците кребуљицу са гредице, оперите је и прелијте јогуртом, медом, мало лимуновог сока, сољу и бибером.
- Оцедите келерабу и одмах исперите хладном водом.
- Осушите кухињским папиром.
- Припремите линију за панирање: у дубљи тањир помешајте брашно са сољу и бибером, у други тањир умутите јаја, у трећи тањир сипајте презле.
- Растопите прочишћени путер у две шерпе.
- Кришке келерабе прво окрените у брашно, затим их провуците кроз јаја и на крају уваљајте у презле. Чврсто притисните панирање.
- Пеците док не порумени са обе стране у тепсији.
Савети
Дијетална влакна садржана у келераби осигуравају редовно варење. За разлику од многих других врста купуса, поврће нема надимање и зато га осетљиви људи добро подносе.
