Припремите слатки и кисели пасуљ
Ако желите да припремите слатки и кисели пасуљ, не морате да га кувате. Уместо тога, пасуљ се кисели у вариву, слично као кисели краставци. Да бисте то урадили, требаће вам (за око пола килограма пасуља):
- 500 мл сирћета по избору
- 500 мл воде
- 200 г шећера
- 2 кашике соли
- 2 кашичице семена сенфа
- пар зрна бибера
- 3 или 4 зрна алеве паприке
- 2 ловорова листа
такође читати
- Практично и издржљиво: убаците пасуљ
- Очување бораније - ове методе постоје
- Конзервирање паприке у различитим укусима
Уз пасуљ можете додати и лук и/или шаргарепу по вашем укусу.
Припремите стерилисане тегле са завртњима.
- Оперите пасуљ и уклоните врх, стабљику и све нити. Ако треба да се преради друго поврће, оно се такође чисти и по потреби сецка.
- Сада припремите вариво и у лонцу прокувајте сирће, воду са сољу и све остале зачине.
- У међувремену, поврће бланширајте у сланој води око пет минута, па га охладите, најбоље у леденој води.
- Ставите пасуљ у тегле и додајте и остало поврће. Све би требало да буде близу.
- Поврће прелијте кључањем. Напуните чаше тако да што мање пасуља вири.
- Одмах затворите тегле и окрените их наопачке најмање 5 минута. Тиме се ствара вакуум и бактерије или Буђ нема шансе.
Користите слатки и кисели пасуљ
После две до три недеље пасуљ се натопи да може да се проба. Користите пасуљ као мешани кисели краставци или припремите салату. Пошто пасуљ већ има неку киселост, биће вам потребно мање сирћета за прелив.
Ако је тегла за пасуљ отворена, може се држати у фрижидеру три до четири дана, под условом да је пасуљ увек покривен темељцем.
Тегле са слатким и киселим пасуљем, украшене крпом или машном, леп су сувенир из кухиње.