Да ли су хризантеме јестиве?

Цхрисантхемум цоронариум: листови и цветови су јестиви

Јестиво хризантема позната је и под заједничким називима јестива хризантема, хризантема зелене салате, као и златни цвет или цвет лихваре, ботаничари међутим као Цхрисантхемум цоронариум. То је брзорастућа, једногодишња украсна и ароматична биљка која може нарасти и до 90 центиметара у висину. Хризантема од зелене салате припада породици сунцокрета и пореклом је из јужне Кине.

Јестива хризантема преферира хумусна, растресита тла и делимично засјењену до сунчану локацију. Семе најбоље клија на 15°Ц и треба га изнети у марту. Алтернативно, тхе сејање директно у отворено поље у месецима од августа до септембра, при чему семе треба прекрити земљом дебљине око један центиметар. Биљка је такође одлична култивисати у саксијама.

• Употреба хризантеме од зелене салате

Укус хризантеме је интензивно трпки до горак и идеалан је као зачин за азијску кухињу. Ако вам се не допада тако горко, одрежите бело корење са цветова - они садрже већину горких материја. Млади изданци и листови могу се користити сирови у салатама и супама или кувани на пари као поврће. Од јула до септембра

цветајући, бело-жути цветови су такође јестиве, али само латице. Када биљка процвета, листови и изданци се више не смеју користити.

Берба хризантема

Делове биљке користите што је могуће свеже, али ако то није могуће, листови и цветови ће се држати неколико сати (потоњих и дана) у посуди са водом. Водите рачуна да берете само примерке које сте сами узгајали или које сте изричито продали као јестиве биљке - равно Хризантеме се често узгајају на пестицидима и обилним ђубривима. Можете да берете чим биљка достигне висину од 10 до 25 центиметара. Пошто нови листови и цветови стално долазе, не морате се плашити тешке резидбе.