Како и где најдуже остаје свеж?

Очистите црвени купус

Ако ваш црвени купус долази свеж из баште, вероватно је мало прљав. Али црвени угаљ из супермаркета такође може бити контаминиран. Стога, црвени купус треба очистити пре складиштења:

• Руком или сувом (!) крпом обришите грубу прљавштину.
• Ни у ком случају не користите воду, јер влага убрзава процес кварења.
• Уклоните све прљаве или сажвакане листове.
• Уклоните све труле или оштећене области тако што ћете уклонити захваћени лист. Немојте само исецати подручје, јер ће то оштетити друге листове.
• Прегледајте свој црвени купус на штеточине и уклоните их.

Чувајте црвени купус у фрижидеру

Црвени купус може најдуже да се чува ако се чува цео. Након чишћења, ставите свој црвени купус у фиоку за поврће. Да бисте га заштитили од губитка влаге, можете га умотати у фолију. Свеж црвени купус из баште остаје свеж једну до три недеље. Код црвеног купуса из супермаркета не знате тачно колико је заиста свеж, па максимално време складиштења овде може бити мало краће.

Редовно проверавајте на црвеном купусу труле тачке и уклоните их ако је потребно.
Такође можете да чувате свој црвени купус исечен и/или бланширан у херметички затвореној амбалажи у фрижидеру. Овде се, међутим, максимално време складиштења смањује на неколико дана.

Замрзните црвени купус

Ако желите да замрзнете црвени купус, исеците га на мале траке и добро очистите у хладној води. Да бисте уштедели простор, бланширајте га у врућој води неколико минута. Затим га исперите под хладном водом и оставите да се оцеди и охлади. Затим сипајте црвени купус у врећице за замрзавање и ставите у замрзивач. Црвени купус се овде лако може чувати шест месеци или више.

Окачите црвени купус у подруму

Ако имате довољно простора у свом подруму, можете и тамо одложити црвени купус - најбоље висећи. Да би се то урадило, црвени купус се чисти као што је горе описано, а затим виси на нит. Може се чувати до шест месеци на температури од око 2 ° Ц.