Босиљак је једно од биљака које највише волимо у кухињи. Што свеже и ароматичније. Због тога се ова биљка често сеје у башти или држи у саксијама на прозорској дасци. У неком тренутку лета више неће бити нових листова. Сва снага тада иде у формирање цвета. Ово такође утиче на укус листова.
Годишње време цветања
Биљке босиљка могу се узгајати и једногодишње и вишегодишње, у зависности од сорте. У локалним географским ширинама, међутим, преживљавање зими је могуће само у просторијама без мраза. У пролеће, раст може поново да се подигне. Сваке године биљка такође тежи цветању. Формирање семена на крају обезбеђује очување врсте.
- око јула дошло је време
- ничу први цветни пупољци
- сваки на врховима стабљика
- ово троши све резерве снаге постројења
- стога више не формира нове листове
Али чак и ако биљка тек сада цвета, још увек има довољно зелених листова на изданцима. Да ли су још увек добра за нашу храну? Или је готово са првим цветом
са жетвом?Арома јењава
Ако уберете зелене листове босиљка током или након цветања, приметићете изразиту промену у укусу. Они више нису оптерећени ароматичним супстанцама тако интензивно као што смо навикли од њих. То може бити разочаравајуће. Постоји и горак укус. Али листови никако нису штетни или чак отровни, како се понекад тврди. Остају јестиви.
- Интензитет ароме се смањује
- међутим, типичан укус се и даље може осетити
- осим тога развија се више горких материја
- Листови су стога мање погодни за сирову потрошњу
- међутим, приликом кувања губе горку ноту
Губитак укуса је неизбежан, јер је сва енергија биљке концентрисана на формирање цвета. У међувремену се занемарује развој арома.
Спречити цветање
Није немогуће задржати типичан укус лишћа након јула. Међутим, то већ није довољно
одрежите цветне врхове. Чак и цветање мора бити доследно спречавано. Али већина кувара чупа појединачне листове са стабљика када је то потребно. Овај приступ се не препоручује. Пре или касније цветни пупољци ће се појавити на преосталим врховима изданака. Ако се почупа превише листова са стабљика, они чак имају премало снаге да преживе и потпуно умиру. Много је смисленије сакупљати биљку на следећи начин:- спречити цветање уклањањем врха
- зато сече целе изданке
- исечени комад треба да буде најмање Бити дугачак 5 цм
- међутим, оставите остатак са најмање једним паром листова
- босиљак изнова ниче из пазуха листова
- ова врста жетве промовише жбунасти облик
- повећава се обим жетве
- време жетве се продужава до мраза
Савет: Ако се босиљак тако добро развије да не можете благовремено потрошити све изданке, ипак их треба убрати пре цветања. Не морате да баците оно што је одсечено. Ова биљка се лако замрзава.
Коришћење цвећа у кулинарском смислу
Када босиљак цвета, мали цветови се не морају нужно и искључиво сматрати реметилачким фактором. су јестив. Зато се од њих може дочарати нешто укусно. Осушени цветови босиљка су укусни чај.
Рецепт за босиљак сирће:
- Берите око шаку цвећа
- додатно убрати око 12-15 листова
- Ставите 200 мл белог винског сирћета
- оставите да одстоји месец дана
- затим процедити и бацити делове босиљка
- сирће се може користити за преливе за салату
- или за зачињање других јела
Босиљак цвета као храна за инсекте
Са босиљком који је већ у пуном цвету, губитак ароме у листовима се више не може зауставити. Цвеће више не вреди сећи осим ако се не користи у кухињи. У супротном, само га оставите где јесте. Процветали босиљак у башти је магнет за инсекте и само из тог разлога треба га поздравити. Ако сте у пролеће посејали неколико примерака, можете возити са две чаше без жртвовања жетве. Док на неким биљкама спречавате све цветове, другим примерцима је дозвољено да задрже своје беле или, у зависности од врсте, различите боје цветова и тако служе пчелама и компанијама као храна.
Савет: Међутим, ако не желите да сејете своје семе, морате благовремено да одсечете увеле цветне остатке пре него што се семе формира.
Сакупите семе
Босиљак неће преживети локалне зиме ако се остави напољу у кревету. Зато се сваке године сеје изнова или купује као млада биљка. Али ни семе ни младе биљке не морају да се купују у трговини за новац. Ако узгајате неколико изданака без затварања, следећи цветови ће се развити у зрело семе.
- прво исећи суве цвасти
- изрендати преко посуде
- Просејати семе, уклонити биљне остатке
- Чувати на тамном, хладном и сувом месту до пролећа
Овако добијено семе можете користити за бесплатно добијање нових биљака у пролеће. Али можете и без жетве семена и уместо тога се надати самосетви. Углавном ће доћи до тога.