Прво разбијте чврсту шкољку
Дрвеће бадема није типичан призор у башти на нашим географским ширинама. Зато су бадеми са тврдом љуском реткост са којом се ретко суочавамо. Међутим, ако дођете до таквих примерака, прво морате да уклоните омотач са њих.
такође читати
- Огулити бадеме - једноставно објашњено
- Фокусирајте се на бадеме: ораси или воће?
- Сами пеците бадеме - ухватите арому свеже и мирисно
Бадем је коштичаво воће, а не орах, како се често погрешно претпоставља. Чак и тако, најлакши начин да уклоните његову љуску је орашчић.
Савети
Урадите тест протресања приликом куповине. Ако зрна звецкају, осушена су, стара и стога нису добар избор.
Јестиво, али не увек пожељно
Испод тврде љуске налази се језгро бадема које је споља браон, а изнутра бело. У супермаркетима се зрна обично нуде на овај начин, јер је смеђа кора јестива. Међутим, неки рецепти захтевају огуљене беле семенке. У овом контексту, љуштење и скидање коже се односе на исти радни процес.
Нож не успева, неки трикови помажу
Алат за љуштење ножем потпуно пропада код зрна бадема, јер су језгра ситна, тврда и бројна. Утрошак времена и резултат остављају много да се пожеле.
Да би бела унутрашњост изгледала неоштећено и брзо, морамо користити неколико трикова.
Бланширајте или опарите бадеме
Да би се тврда, сува кора бадема одвојила од језгре, мора се прво омекшати водом.
- Ставите потребну количину семена у лонац.
- Додајте воду док сва зрна не буду потпуно покривена.
- Доведите садржај лонца до кључања.
- Пустите да се бадеми кувају на средњој ватри око 2-5 минута.
- Затим сипајте врућ садржај кроз сито да ухвати семенке.
- Пустите га хладном водом из славине око 20-30 секунди да бисте спречили вруће зрнце.
- Узмите бадеме између прстију један по један. Лагано притисните округли крај бадема док језгро не исклизне из љуске.
Савети
У шољу можете ставити и мање количине семенки и прелити их кључалом водом. Пустите да се зрна намакају у води око 5 минута пре него што их избаците као што је горе описано.
Савети за брже скидање коже
Ручно љуштење је најзаморнији део посла, па користите неколико трикова да бисте га олакшали.
Узмите мало бланшираних и угашених бадема између руку и трљајте их један о други. У том процесу, многа језгра ће исклизнути. Али можете испробати и методу кухињског пешкира:
- Ставите шаку семена у чисту кухињску крпу
- Затворите крпу и протрљајте је рукама
- Отворите крпу и одвојите садржај
- Понављајте поступак док сви бадеми не буду очишћени од коже
Оставите да се осуши и наставите са обрадом
Ољуштени бадеми се не чувају тако дуго као неољуштени. Зато треба да ољуштите бадеме само ако вам затребају одмах. Након што се зрна са љуском осуше, могу се даље обрадити према рецептури.
Закључак за брзе читаоце:
- Пуцање: Прво разбијте бадеме у чврсту љуску помоћу орашчића
- Савет: Не купујте ако језгро звецка унутра. Ови бадеми су стари.
- Смеђа кожа: јестива; али се мора уклонити за неке рецепте
- Проблем: Чврсто је причвршћен за језгро; не може се огулити ножем
- Трик: Омекшајте посуду водом да би се лакше растворила
- Корак 1: прелијте зрна водом; довести до кључања; Кувајте 3-5 минута
- Корак 2: сипати кроз сито; Гасити хладном водом из славине 20-30 секунди
- Корак 3: Притисните прстом дебљи крај језгре бадема; Језгро измиче
- Корак 4: Уклоните кожу једну за другом на овај начин
- Рељеф: ставите семе у тканину; Близу; трљати кроз; Одвојени садржај
Баштенски дневник свежине-АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатна ПДФ датотека да сами одштампате