Берите млади лук
Ако су стубови довољно дугачки, можете их убрати. За ово морате одлучити да ли желите да користите поврће у потпуности или само делимично. Код прве варијанте једноставно извучете штап заједно са кореном из земље. Алтернативно, млади лук можете узгајати и као трајни усев. При томе уклањате само листове и мали део дршке. Пазите да ово не исечете краће од 5 цм како би се биљка опоравила. Чак и након реза, наставља да расте током година.
Време бербе зависи од сејање Састанак. Ако сте посејали поврће у јесен, биће потребно само шест месеци пре него што будете могли да берете стабљике. Млади лук је углавном погодан за сечење са висине од 25 цм.
такође читати
- Прописно замрзните млади лук
- Деликатан укус лука у сваком тренутку захваљујући смрзнутом младом луку
- Једноставно исеците краљевске печурке од острига секачем за поврће
Прерада и чување
У поређењу са другим врстама, млади лук не садржи толико етеричних уља и стога је мање вероватно да ће изазвати сузе. За резање увек користите оштар нож. У супротном, склони сте да цедите поврће, тако да не само да је слабовидо, већ и више сока, чиме се чува арома и укус. Млади лук нема дуг рок трајања и зато га треба конзумирати свеж. Алтернативно, можете и замрзнути празилук. За то је препоручљиво штапиће претходно исећи на ситне колутиће како бисте их могли користити одмах након одмрзавања. Нажалост, млади лук губи своју хрскаву конзистенцију на температурама испод нуле. Поред тога, млади лук исечен на комаде штеди више простора од целих штапића. Ево како сече млади лук:
- опрати шипке под текућом водом
- Затим отресите преосталу воду и осушите празилук кухињском крпом
- уклоните већ увеле листове на врховима
- прво треба да одсечете корење. Ови су нејестиви
- Сада поделите млади лук на колутове или траке било које величине
