Биље је све популарније, зачини готово свако јело и може се комбиновати по жељи. Да бисте могли дуго да уживате у њима, приликом сечења и бербе треба обратити пажњу на неколико ствари.
Правилно исечене биљне биљке
Редовно орезивање осигурава да посебно вишегодишње зачинско биље не постане превише древено, да боље ниче, да се одржава у форми и здраво. У основи, рез зависи од навике раста. Сходно томе, прави се разлика између једногодишњих и двогодишњих биљака, зељастих вишегодишњих и полу-жбунова.
Једногодишње и двогодишње врсте
Једногодишње и двогодишње биље секу се за тренутну употребу и/или за конзервацију. Упркос свему, могу се довести у форму редовним резидбом усева, као што су: Б. Борага и неке врсте першуна.
- Доведите боражину у облик тако што ћете откинути главни изданак
- чиме се формирају нови бочни изданци
- поново израста грмље и компактније
- Редовно одрежите око трећине биљака першуна
- Углавном секу изданци једногодишњег и двогодишњег биља директно изнад чворова раста
- идеално сваких неколико недеља
- обично цело лето
За разлику од једногодишњих врста, двогодишњаци развијају розету листова само у првој години. Цветне стабљике и семе се формирају тек друге године. На пример, семе кима, першун и целер су двогодишњи. Годишњаци су у. а. Камилица, копар, боражина, босиљак и коријандер
Слано.Биљни грмови
Биљни грмови се разликују од полугрмова углавном по томе што расту меки и зељасти и не постају лигнифицирани. Њихови надземни делови из године у годину одумиру, корени презимљују у земљи. Следећег пролећа поново ничу.
- најбоље време за сечење у касну јесен
- Одрежите све изданке два до три центиметра изнад земље
- Оставите исече на земљи као зимску заштиту
- У рано пролеће исеците менту и матичњак
- током постављања пупољака
- треба да остане око десет инча зелене боје
- иначе биљка прети да умре
Савет: Ова врста ароматичног биља укључује у. а. Нана, матичњак, жалфија, ловац, власац и оригано.
Вишегодишње грмље
Полу-грмови имају тенденцију да постану лигнифицирани током година, посебно у нижим областима. Да би се спречило њихово старење и распадање, неопходно је редовно сечење. У ову групу спадају, на пример, лаванда, жалфија, рузмарин, тимијан и кари.
- Прво сече обично у августу / септембру, убрзо након цветања
- само одрежите цветне стабљике са мало лишћа
- Скратите га за око трећину
- други рез у пролеће након презимљавања
- чим више нема опасности од мраза
- Сада смањите изданке за једну до две трећине
- не сеци у старо дрво
Биљни примери
- Очистите лаванду и жалфију лети
- до следећег здравог пара листова
- Формирајте биљку лаванде и карија током лета
- и снажно орезујте у пролеће
- Увек одрежите рузмарин након цветања
- до неколико центиметара испред старог дрвета
- У јесен одсеците новоформиране младе изданке
Да бисте подстакли раст листова, препоручљиво је рано уклонити цветове, без обзира на то како се узгајају. Ако увек берете целе изданке, можете спречити преурањену или прогресивну лигнификација.
Подмладите старе грмље
Ако се полугрмље дуго занемарује и не сече годинама, они остаре. Стари изданци постају ћелави, распадају се и на крајевима формирају праве метле. У подножју једва развијају младе изданке и само неколико цветова. У овим случајевима препоручује се рез за подмлађивање, што већина ових грмова добро толерише. Сече се у пролеће пре пупања и то само у лиснатом делу. По сваку цену треба избегавати посекотине на орвњеним деловима или деловима без листова. Зелени делови су скраћени за око пола.
Смањите у случају болести
Ако је зељаста израслина заражена болешћу или паразитима, обично се препоручује радикална резидба. Биљке се скраћују за трећину или највише за половину. Поред тога, уклањају се све мртве и болесне гране и листови. Велике, здраве листове у доњем делу треба оставити на биљци да би добила довољно сунчеве светлости.
Прави тренутак
Многи љубитељи биља једноставно беру своје кулинарско биље по потреби, што је сасвим у реду. Међутим, право време бербе има значајан утицај на њихову арому и укус. Зато је препоручљиво узети у обзир ово.
- Арома је обично најинтензивнија пре цветања
- како се пупољци формирају, ароме се мењају
- су у неком тренутку потпуно изгубљени
- Берба је и даље могућа након цветања
- Нека биље упија сунце два до три дана пре бербе
- Оставите да се роса на листовима потпуно осуши на дан бербе
- Сачекајте дан са сувим временом
- у кишном времену квалитет биља трпи
- када берете у пролеће, сачекајте дан без мраза
- лети берба медитеранског биља, зачинског биља, чаја и семена
- такође изаберите сунчан дан за бербу цвећа
- Покупите семе чим главе семена почну да се суше
Биљни примери
- Време бербе за першун од касног пролећа
- Власац од маја до октобра
- Пеперминт са почетком формирања пупољака
- Жалфија и копар од краја маја до октобра
- Укусно цело лето, идеално за цветање
- Тимијан и оригано цело лето
- Оригано такође током цветања
Савет: У принципу, не треба убирати више од десет одсто одједном да би се биљка брзо регенерисала. Зимзелено биље се може чак и повремено сакупљати зими.
методом
У принципу, за бербу биља треба користити само довољно оштре и чисте алате за резање. Ово је да се спречи пренос гљивица и бактерија, као и повреде и модрице преосталих делова биљке. Беру се појединачни листови, врхови изданака или цели изданци. Велики листови се обично чупају, а код врста са малим листовима обично се беру цели изданци.
- Одрежите босиљак, врхове изданака изнад једне од пазуха листа
- Копар увек пуца цео
- Мајоран, по потреби, убере се око половине гранчице
- Врсте першуна континуирано беру појединачне листове или целе стабљике
- Пеперминт, исећи целе стабљике тик изнад земље
- Одвојите рузмарин и мале гранчице
- Жалфија, врхови младих изданака непосредно изнад дрвенасте основе
- Одрежите неколико стабљика власца тик изнад земље
- цвета брзо, стога редовно берите
- Исеците мајчину душицу, изданке тако да на стабљици остане мало зелене
- или само врхови пуцања
Савет: Код биљака першуна треба напоменути да су и листови и цветови опасни по здравље изнад одређене количине.