Магична граница је 76,3 степена Целзијуса
Ин Елдерберриес Садржи токсичан самбунигрин, који изазива повраћање, дијареју, грчеве и болове у стомаку код деце и осетљивих одраслих особа. Плодови се стога не смеју брати свеже са дрвета и конзумирати сирови. Чим се загреју изнад 76,3 степена Целзијуса, токсична компонента се раствара и Базге су одличан састојак за укусне џемове, воћне компоте или освежавајуће Сируп.
такође читати
- Домаћа посластица: Сок од базге
- Брање бобица базге – преглед најважнијих правила
- Смањите базгу на укусан начин - укусно са бобицама и цвећем
Међутим, ово не важи ако сте незрели воће кувати. Само у потпуно зрелим бобицама базге садржај токсина се природно разгради до те мере да се загревањем раствори преостали самбунигрин. Опет, ово утиче само на бобице црне базге.
Сок од базге - за пиће директно или као свестрана подлога
Опране бобице из шишарки одмах након бербе очешљајте виљушком и одмах почните да их припремате, јер немају дужи рок трајања. Пошто је сок од базге посебно свестрана варијација, следећи рецепт се сматра веома ефикасним:
- Килограм бобица ставите у шерпу са 250 милилитара воде
- Доведите до кључања уз мешање
- Покријте и динстајте 15-20 минута
- затим процедити кроз врло фино сито
- Умешајте 100 до 200 грама шећера по укусу
Након што је сок поново кратко прокуван, сипајте га у одговарајуће флаше. Разблажен минералном водом, сок од базге прави укусан напитак. Алтернативно, сок можете користити као основу за желе од базге, на пример. Да бисте то урадили, кувајте 1 литар сока са 2 паковања шећера за конзервирање и 2 кесице лимунске киселине 5 минута. На крају, желе се сипа у тегле са завртњима, које се хладе на глави.
савети и Трикови
Бобице од Црвена базга такође су погодни за припрему као сируп, желе или џем. Међутим, постоји велика разлика у односу на црну старешина. Језгра црвеног воћа задржавају своју токсичност чак и након кувања. Треба их претходно уклонити како не би дошло до тровања.
