Основни рецепт са саветима и саветима

Неопходан прибор

Поред посебног лонца за буђење или рерне, потребне су вам тегле за конзервирање шаргарепе, које су доступне у различитим дезенима:

• Масон тегле: Имају гумени прстен између поклопца и тела. Током процеса кључања, поклопац се држи на месту металном копчом.
• Стезаљке за наочаре: Код њих је поклопац причвршћен за стакло помоћу држача жице, гумени заптивни прстен се може уклонити.
• Фалл глассес: Имају поклопац на завртање. Да би се створио вакуум, они се окрећу наопако да се охладе.

Да би се спречило да клице уђу у храну, тегле се морају стерилисати у кључалој води 10 минута пре пуњења шаргарепе.

Конзервирање жуте репе

Списак састојака за кувану шаргарепу није дугачак. Прилагодите количину воде и соли тежини ваше хране:

Састојци:

• 1 кг шаргарепе
• 1 литар воде
• 80 г соли
• 2 кашике шећера

припрема

1. Темељно очистите шаргарепу четком за поврће под текућом водом.
2. Огулите шаргарепу и одрежите крајеве.
3. Шаргарепа за бебе може се кувати целе. Већу шаргарепу исећи на комаде величине залогаја који не смеју бити дебљи од 1 центиметар.
4. По жељи бланширајте шаргарепу два минута. Овај корак чини да се храна још дуже чува. Затим одмах угасите хладном водом.
5. У међувремену прокувајте воду са сољу и шећером у шерпи.
6. Сипајте шаргарепу у чаше.
7. Прелијте их врелом сланом водом. Требало би да постоји маргина од најмање два центиметра према врху.
8. Затворите тегле и ставите их на решетку машине за конзервирање. Не смеју да додирују.
9. Буди се на 90 степени 90-120 минута, у зависности од величине комада шаргарепе.

Алтернативно, можете да закувате чаше у рерни:

1. Ставите затворене чаше у посуду за капање и додајте два до три центиметра воде.
2. Гурните послужавник у цев и подесите горњу и доњу топлоту на 175 степени.
3. Чим се у храни појаве мали мехурићи, искључите је и оставите шаргарепу у загрејаној рерни још тридесетак минута.

После кључања

• Пустите чаше да се охладе.
• Да бисте то урадили, окрените тегле са поклопцима на завртање наопачке.
• Отпустите стезаљку и проверите да ли је све добро затворено.
• У случају твист-офф наочара, вакуум можете препознати по поклопцу који се лагано повлачи према унутра.

Конзервирана шаргарепа чува се на тамном и хладном месту између 12 и 24 месеца.