Како се замрзава маслиново уље?
Маслиново уље нема уједначену температуру смрзавања, јер то зависи од квалитета, врсте маслине и степена зрелости плода који се цеди. Следећа табела даје индикацију како се уље мења као резултат хлађења:
такође читати
- Намакање хране у маслиновом уљу: савети и рецепти
- Залеђени мајски обрти: Ево како то функционише
- Можете ли да замрзнете тимијан?
| температура | Конзистенција уља |
|---|---|
| До 5 степени | Маслиново уље остаје вискозно. Још се не формирају кристали. |
| До 2 степена | Уље почиње да се учвршћује. Прво постаје мутно, а затим изгледа кристализовано. |
| 2 степена | Уље се више не може сипати. |
| - 10 степени | Маслиново уље је толико тврдо да више не можете да га пробушите виљушком. |
Који су контејнери погодни?
Ваш замрзивач ће се охладити на температуру од око -15 степени. Ово је довољно да се маслиново уље потпуно замрзне. Можете чак и оставити уље у боци. Не постоји опасност од пуцања јер се, за разлику од воде, уље скупља током хладног сна.
- Пошто маслиново уље брзо постаје ужегло након одмрзавања, има смисла напунити маслиново уље у порцијама и поново га одмрзнути по потреби.
- Посуде за коцкице леда су погодне за ово.
- Ако волите зачинско уље, у преграде можете прво ставити ситно исецкано биље и напунити их маслиновим уљем.
Како поново одмрзнути маслиново уље
Извадите коцкице маслиновог уља или посуду за уље из замрзивача и оставите да се уље одмрзне на собној температури. Поново постаје бистра и течна.
Ако то мора да се уради брзо, једноставно ставите уље у посуду коју ставите у водено купатило које није више од тридесет степени. Замрзнуте коцке уља се на овај начин одмрзавају у року од неколико минута и могу се додати директно у храну или салату.
Савети
Маслиново уље смрзавањем не мења укус, јер се током хладног сна заустављају хемијски процеси који би довели до промене уља.
