Убрати хурмашице мало раније за сушење
Само потпуно зрело воће је погодно за сирову конзумацију због високог садржаја танина. Каки за сушење, пак, беру се када нису зрели. Требало би мало да попусте притиску, али и даље буду чврсте.
такође читати
- Сушење патлиџана - тако се чувају плодови
- Осушите рибизле и чувајте их дуго времена
- Лимунска трава се може дуго чувати сушењем
Сушење персиммона
Персиммон можете сушити у рерни или аутоматском дехидратору. Поступите на следећи начин:
- Користите само воће које је у савршеном стању и нема оштећених места.
- Очистите персиммонс и исећи на ситне кришке.
- Поставите на решетке аутоматског дехидратора. Не смеју да додирују.
- Подесите уређај на 70 степени.
- Потребно је око 24 сата да се осуши.
- Оставите да се охлади и чувајте у лименкама које добро причвршћују.
Алтернативно, можете да ставите кришке на плех обложен папиром за печење и осушите у рерни на 50 до 60 степени.
Осушене шкољке персимона, укусна посластица
У азијској кухињи се једва нешто баца. Користе се и љуске од кашичица персимона. Можете их грицкати саме као чипс или их додати у храну као ароматични састојак. Осушене шкољке какија, на пример, такође су неизоставни део Нука-зукеа, јапанског специјалитета од ферментисаног поврћа.
- Потпуно уклоните пулпу из љуски какија док не остане само фина кожица.
- Пустите их да се осуше на ваздуху, место изнад грејача је погодно.
- Упаковано херметички, специјалитет се може чувати до годину дана.
Савети
Незреле хурмашице можете добити на собној температури у року од једне до две недеље нека сазре. Процес зрења је бржи ако хурмашице држите у посуди за воће поред јабука или других врста воћа које луче етилен.
