Припремите печурке
Пажљиво очистите печурке. Најбоље је користити меку четку и нежно уклонити све честице прљавштине. Уклоните тачке притиска, као и лоше делове и крај ручке. Мале печурке се могу скувати у једном комаду, веће се могу поделити на комаде величине залогаја.
Пре него што ставите печурке у тегле, треба их бланширати неколико минута. Код неких печурака, као што је мед, ово је апсолутно неопходно.
такође читати
- Очување шлеских краставаца
- Ароматично конзервирање белог лука
- Чувајте грожђе
Сачувајте печурке
- Прва ствар коју треба да урадите је да стерилишете своје тегле, поклопце и тегле у кипућој води. Тегле и поклопци се могу стерилисати и у рерни на 100 степени.
- Очистите и исеците веће печурке.
- Припремите напитак:
- Вода и сирће (однос 3: 1)
- 1 лук
- пар ловорових листова
- По 1 кашика соли и шећера
- Бибер у зрну, семенке горушице, евентуално други зачини и зачинско биље по вашем укусу
- Кувајте темељац око четврт сата.
- Печурке сипајте у припремљене тегле, остављајући око 1 цм простора према ивици.
- Печурке прелијте врућим темељцем тако да буду покривене.
- Затворите тегле и пробудите их у машини за конзервирање или у рерни.
У машини за конзервирање
Не стављајте тегле преблизу једна другој у чајник за буђење, напуните до половине тегли водом и кувајте све 30 минута на 90 степени. Оставите чаше да се мало охладе у воденом купатилу, а затим их ставите покривене на радну плочу да се потпуно охладе.
Поновите процес кувања следећег дана. Тек тада можете бити сигурни да су све трулежне бактерије у гљивама заиста убијене.
У рерну
Овде користите посуду за кување. Ставите чаше и сипајте 2 цм воде. Убаците плех у претходно загрејан врх и пеците чаше 30 минута на 100 степени. И овде се чаше хладе у воденом купатилу. Процес кувања се такође понавља следећег дана.
