Да ли је вредно труда?
Наравно, млевење зрна захтева мало труда. Али свакако треба да одвојите време, јер равномерно млевено зрно има много предности:
Производи од целог зрна сматрају се здравијим од пшеничног брашна. Пошто се љуска зрна задржава током прераде, пекарски производи садрже више хранљивих материја и витамина. Пошто је пшеница најчешће узгајана житарица у Немачкој, брашно је посебно јефтино. Да би трошкови производње били што нижи, многи произвођачи мешају пшенично брашно чак иу индустријски хлеб из супермаркета, који је декларисан као производ од целог зрна. Ако, с друге стране, сами мељете своје жито, можете бити сигурни да добијате здрав, чист крајњи производ.
такође читати
- Садња житарица - упутства и савети
- Чишћење зрна - водич
- Клијати зрно
Ово је посебно важно за људе са нетолеранцијом на глутен. Ако не можете да толеришете глутинозни протеин, у вашем брашну не сме бити трагова оних житарица које садрже глутен. Брашно погодно за алергије сада је доступно и у продавницама, али увек постоји ризик да је брашно које садржи глутен претходно прерађивано у млину. Остаци би се могли помешати са вашим житом.
Још једна предност сопственог млевења је тачна доза. Обично су вам потребне само мале количине да бисте згуснули сосове. Са сопственим млином можете произвести своје брашно по потреби. Ако је нешто остало, на овој страници можете прочитати како најбоље чувати жито.
Све у свему, домаће млевено брашно садржи много више влакана и витамина. Не само да је здравије, већ је и много бољег укуса.
упутства
Да сами самељете своје жито, потребан вам је млин. Доступни су у скоро свим ценовним ранговима, у зависности од жељених функција. Ево неких ствари на које треба обратити пажњу:
- Зрно мора бити довољно суво.
- Лепљиви млин можете очистити тако што ћете пиринач проћи кроз млин. Ово уклања воду.
- Затим морате очистити млин сувом (!) Четкицом.
Савети
Други начин прераде зрна је додавање зрна клијати.