Histamin är ett naturligt budbärarämne
Varje människokropp behöver histamin. Det är ett naturligt budbärarämne som har ett brett spektrum av uppgifter. Histamin spelar en viktig roll vid allergier. Ytterligare histamin absorberas genom dagligt födointag. Det finns normalt processer i kroppen som bryter ner överskott av histamin.
läs också
- Mandel innehåller små mängder vätecyanid
- Jordnötter - frukter med mycket histamin
- Cashewnötter innehåller mycket histamin
Om dessa inte fungerar som de ska finns det en histaminintolerans. Efter att ha ätit vissa livsmedel reagerar kroppen med symptom som liknar en allergi.
De uppstår ofta i samband med andra matintoleranser. 80 % av de drabbade är kvinnor. Symtom på sjukdomen kan tillfälligt försvinna under graviditeten. Men de återkommer vanligtvis efter födseln.
Histaminhalten i maten ökar genom:
- Förvaringstid
- Tillverkningsprocesser
- Bevarande
- Arombildning
Av denna anledning finns histamin ofta i konserver, långlagrade ostar, färdiga produkter eller livsmedel som innehåller gluten. Artiklar med tillsatser eller konserveringsmedel är särskilt drabbade. Baljväxter, nötter och olika typer av frukt tillhör också denna grupp.
Mandel kan konsumeras med nöje
Experter konstaterar dock att även med en diagnostiserad histaminintolerans, konsumtionen av Mandel är möjligt. Till skillnad från olika typer av nötter klassificeras de som att de har en låg histaminhalt. Den dagliga mängden bör dock hållas extremt låg.
Friska människor rekommenderas att konsumera cirka 20 g mandel per dag. De har ett särskilt stort antal näringsämnen. Vid histaminintolerans bör denna dagliga ranson vara motsvarande lägre.
tips och tricks
Vid misstanke om histaminintolerans bör konsumtionen av mandel begränsas. Det är också lämpligt att begränsa mängden. Kvaliteten på produkterna spelar en speciell roll.