Nödvändiga ingredienser och redskap
Till två flaskor med vardera 1 liter juice behöver du:
- 2 kg druvor
- 450 ml vatten
- 75 - 100 g socker per liter pressad juice
- 2 skvätt citronsaft
läs också
- Spara äppeljuice länge
- Minska tomatjuice: Så här kan den läckra törstsläckaren behållas
- Bevara druvjuice längre genom att konservera den
Du behöver också:
- kokkärl
- Stavmixer
- Linne eller gasväv blöja
- nyckel-
- tratt
- Konservera spis eller ugn
Rätt flaskor
Vidhalsade engångsflaskor med skruvkork är mycket praktiska för konservering. Alternativt lämpar sig weck juiceflaskor med stor öppning, som stängs med glaslock, gummiring och metallklämma.
Om du vill fortsätta att använda använda flaskor bör du se till att förseglingen på det vridbara locket är intakt.
Att göra druvjuice
- Tvätta druvorna försiktigt, sortera bort bortskämda frukter, ta bort stjälkarna.
- Häll vattnet i kastrullen med druvorna.
- Koka upp och låt sjuda i cirka tjugo minuter.
- Sterilisera under tiden flaskorna och locken i kokande vatten i tio minuter.
- Använd stavmixern för att mala frukten och vattnet till en tjock massa.
- Lägg duken över ett stort durkslag som du lagt över en skål.
- Låt saften rinna av och pressa druvorna Bra.
- Koka upp saften igen och häll i sockret.
- Så snart kristallerna har lösts upp, använd den tratt(4,58 € på Amazon *) fyll i flaskorna.
- Stäng omedelbart.
Minska druvsaften
För en längre hållbarhet är det lämpligt att även konservera druvsaften.
- Placera druvorna på gallret på konserveringsmaskinen.
- Häll i vatten tills kärlen är minst halvvägs i vätskan.
- Vakna vid 90 grader i 30 minuter.
- Ta ut, låt svalna och kontrollera att det har bildats ett vakuum i alla flaskor.
Om du inte har en väckningsgryta kan du koka ner saften i ugnen:
- Lägg flaskorna i en dropppanna och tillsätt två till tre centimeter vatten.
- Sätt in i ugnen och värm den till 180 grader.
- Så snart bubblor stiger i flaskorna, stäng av och låt druvjuicen stå i röret i ytterligare 30 minuter.
- Ta ut med en glaslyft och låt svalna.
Om du förvarar juicen på en sval och mörk plats håller den sig i minst sex månader.
Tips
Har du en tryckkokare kan du lägga druvorna i kastrullens silinsats. Koka upp tills du hör ångan komma ut ur ventilen. Stäng av plattan, men låt grytan stå kvar. Efter kylning, öppna den och extrahera juicen enligt beskrivningen ovan.