När, hur och vad skördas?

Skörda senapsbladen

Senapsblad kan skördas praktiskt taget året runt, bara några veckor efter sådd. Det är vettigt att bara ta bort de yttre bladen så att senapsplantan kan fortsätta växa och därmed fortsätta att förse dig med läckra bladgrönsaker. Bladen kan användas i sallader men även i soppor eller andra varma rätter. De ger maten en lätt senapsdoft.
Om senapen börjar blomma måste lövskörden stoppas, eftersom det kostar senapen att bilda blommor Senapsplantan har mycket kraft och näringsämnen som den extraherar från bladen, så att de får i näringsvärde och arom. tappa bort. Efter blomningen börjar bladen dö och fröbildningen börjar.
Vill du ha senapsbladen som Gröngödsel du kan skörda dem under eller strax efter blomningen samt under hela tillväxtfasen.

Skörda senapsfrön

De ärtstora senapsfröna växer i baljor och är vanligtvis redo för skörd i september/oktober. När baljorna är mogna är de torra och ljusgula. För att se till att fröna är mogna, skaka en av baljorna: skramlar det? Då är det skördetid!

Vid skörd, fortsätt enligt följande:

• Skär stjälkarna med baljorna.
• Lägg dem i ett Säckvävssäck(14,29 € på Amazon *) eller en säck gjord av ett annat, mer motståndskraftigt material.
• Slå säcken på en sten eller mot en vägg så att baljorna öppnas.
• Samla upp fröna från säcken och överför dem till en tallrik eller annan platt behållare.
• Upprepa processen tills alla kapslar har öppnats eller öppna kapslar som fortfarande är stängda för hand.
• Låt senapsfröna stå på en torr plats i fyra veckor. B. på värmaren) på tidningspapper eller liknande för att säkerställa att all kvarvarande fukt kommer ut.
• Bearbeta fröna direkt eller lägg dem i en sluten burk och förvara på en sval, mörk plats.

Bearbeta senapsfrön

Senapsfrön kan inte bara malas och bearbetas till senap. De kan även användas som krydda till maträtter, som t.ex B.:

• senapsgurka
• Rulader
• curry
• Inlagd pumpa
• gurksallad
• Kötträtter