Steg för steg till frysta tomater

Vilka frukter är lämpliga för iskall förvaring?

Alla fullmogna tomatfrukter lämpar sig för konservering i frysen. Däremot är sorter med lägre fukthalt, som bifftomater, särskilt lämpliga. Var också uppmärksam på följande:

• tomaterna är färska
• de är fasta men inte för hårda
• Huden och pulpan är oskadade

Rengör tomaterna

Alla frukter som är avsedda för frysen måste rengöras noggrant med vatten i första steget. Sedan torkas de ordentligt med hushållspapper och handtaget och det hårda området runt om tas bort med en vass kniv.

Först skinn, sedan hacka

Du kan lägga frukten hel i frysen eller skära i bitar, det är helt upp till dig. I det andra fallet är det dock vettigt att ta bort dem från huden medan de fortfarande är hela.

1. Skär frukterna i en korsform på undersidan.
2. Fyll en tillräckligt stor kastrull med vatten och tillsätt lite salt.
3. Koka upp vattnet, förbered under tiden en stor skål med isvatten.
4. Så fort vattnet kokar ger du tomaterna i ca. 30 sekunder in.
5. Ge sedan tomatfrukterna i ca. 30 sekunder i isvattnet.
6. Dra av skalet av tomaterna med en vass kniv.

Ta bort tomatfrön

Tomatfrön behöver inte nödvändigtvis tas bort. Men om du föredrar att förbereda tomatsåser utan tomatfrön, bör du inviga dem i frysen innan du går. Det enklaste sättet att göra detta är att skära frukten på mitten och skrapa ur fröna och tomatvätskan med en sked.

Frys in tomatbitarna

Tomatbitar tar mindre plats i frysen, frys in snabbare och tina snabbare senare. Om framtida användning inte talar emot det ska de helst frysas in på det sättet.

• Skär frukten i bitar
• Fyll fryspåsar med det
• Krama ut luften och stäng tätt

Frys in hela tomater

Särskilt små tomater kan frysas hela underbart. De behöver inte ens blancheras eller skalas. Det räcker att rengöra dem noggrant. Först stötfrysas de fördelade på en bricka och samlas sedan i lämpliga frysbehållare.

Tina frysta hela frukter genom att hålla dem under varmt vatten. Efter ca. en minut kan skalet enkelt tas bort från tomaterna med fingrarna.

Frys in kokta tomater

Du kan även frysa in färdigkokta tomatbitar eller tomatsåser. De ska svalna ordentligt innan och sedan frysas in direkt efteråt.

Hållbarhet och användning

De röda frukterna kan förvaras i ett år i frysen. Upptinade tomater är dock mindre lämpliga för råkonsumtion, eftersom frosten gör dem mosiga. Men de är fortfarande en användbar ingrediens för matlagning.

Slutsats för snabba läsare:

• Lämpliga sorter: Alla Sorter av tomater kan frysas; Bifftomater är särskilt lämpliga
• Lämpliga frukter: färsk frukt; fast men inte för hårt; Huden och pulpan ska vara oskadad
• Rengöring: Tvätta tomaterna noggrant; Ta bort stunken och det hårda området runt den
• Skalning: Skala tomaterna innan de fryses in om de ska frysas i bitar
• Steg 1: Skär frukterna i kors och tvärs på undersidan; Värm vatten med lite salt; Förbered isvatten
• Steg 2: tomater ca. Lägg i kokande vatten i 30 sekunder; sedan ca. Släck i 30 sekunder
• Steg 3: skala av huden med en vass kniv; hacka sedan tomaterna efter önskemål
• Frön: Vill du använda tomaterna utan frön senare kan du ta bort dem innan de fryses in
• Instruktioner: Skär tomaterna på mitten och skrapa ur frön och vätska med en sked
• Frys in bitar: fyll fryspåsar; Krama ut luften; Stäng ordentligt
• Tips: Platta till innehållet i påsen, tomaterna kan lättare stuvas undan
• Hela tomater: behöver inte blancheras eller skalas; Rengöring och snabbfrysning räcker
• Upptining: frukt ca. Håll under varmt vatten i 30 sekunder och dra sedan bort huden
• Kokta tomater: Färdigkokta och kylda tomatbitar och såser kan också frysas
• Hållbarhet: Tomater kan förvaras i frysen i ett år
• Användning: Tina tomater är mosiga och olämpliga för råkonsumtion, men de är en bra matlagningsingrediens