Den våta skörden av det amerikanska tranbäret
I USA Tranbäret är av stor kulinarisk betydelse och det är svårt att föreställa sig ett recept utan det. De har traditionellt sett varit en del av Thanksgiving-menyn sedan de första nybyggarnas dagar, pilgrimsfäderna - precis som den berömda kalkonen. Av denna anledning odlingen sker av klarröda bär på stora plantager. På hösten skördas frukterna dock inte för hand, utan - på grund av odlingsytans storlek - med hjälp av vatten. För att göra detta översvämmer de nordamerikanska bönderna tranbärsfälten upp till en höjd av 45 centimeter, så att vattennivån är högre än buskarna. Bären lossas från buskarna av konstgjorda bubbelpooler och pressas sedan ihop i enorma behållare. Bären flyter på vattenytan eftersom deras fyra luftkammare ger dem tillräckligt med flytkraft. Förresten, på grund av denna skördemetod tror vissa människor att tranbär bara växer i vatten. Det är förstås inte sant.
läs också
- Torka tranbär till müsli själv? – Det är så det görs!
- Kan man äta tranbär råa?
- Tranbär - det friska bäret från Nordamerika
Skörden i hemträdgården
Din trädgård är förmodligen inte lika spektakulär som på de amerikanska odlingarna. Du måste handplocka dina bär. Men hur vet man egentligen om tranbären faktiskt redan är mogna?
Funktioner av mogna tranbär
- ljusröd till mörkröd hud
- Fruktköttet är också färgat rött
- bären ska vara fasta och trycktåliga
Vissa rådgivare rekommenderar att man skördar frukten i januari, eftersom den först då är helt mogen. Detta är dock inte tillrådligt, särskilt på våra breddgrader, eftersom Tranbär tål inte frost. Den optimala tiden för skörd är mellan mitten av september och slutet av oktober. Du kan testa i förväg om frukterna faktiskt redan är mogna. För att göra detta, plocka en eller två tranbär från busken och skär genom dem med en vass kniv. Fruktköttet ska också färgas rött. Å andra sidan är frukterna omogna om skalet är rött men fruktköttet fortfarande är grönt.
Skörd och lagring av de mogna tranbären
För att skörda de mogna bären, plocka du dem helt enkelt från busken. De färska frukterna kan förvaras i kylen i cirka tre veckor, förutsatt att de är oskadade. Du kan Konsumera bären råa, men de smakar gott bearbetas till sylt, sås eller kompott betydligt bättre. Å andra sidan är de särskilt hållbara och mångsidiga torkade tranbärsfruktersom du kan göra dig själv med lite tålamod.
tips och tricks
Du kan kontrollera fruktens kvalitet med "humletestet". Bara felfria bär hoppar upp så fort de faller på en slät yta. Underlägsna eller skadade, å andra sidan, stannar helt enkelt där.