Gör tomatjuice
Ingredienser:
- 1 kg aromatiska tomater
- 1 st selleri glödlampa
- 1 skvätt olivolja av hög kvalitet
- Salta och peppra efter smak
förberedelse
- Koka upp en kastrull med vatten.
- Stick hål i tomaterna med en tandpetare och lägg i det kokande vattnet.
- Låt det dra en stund och svalna omedelbart.
- Du kan nu dra skalet av frukten.
- Ta bort stjälken och skär tomaterna i små bitar.
- Lägg detta i en kastrull, salta lite och låt allt puttra i några minuter på låg temperatur.
- Tillsätt olivoljan och den skalade, strimlade rotsellerin.
- Så fort tomaterna har smulat sönder tar du kastrullen från spisen och gnider blandningen genom en finmaskig sil.
- Fånga upp saften och smaka av med salt och peppar.
Minska saften
Skölj flaskorna med skruvkork och intakta förslutningar noggrant och sterilisera behållarna i kokande vatten i tio minuter.
läs också
- Juice tomater själv
- Minska körsbärsjuice: Så här fungerar det
- Bevara druvjuice längre genom att konservera den
Häll sedan den varma juicen genom en tratt(4,58 € på Amazon *) a. Stäng omedelbart och vänd upp och ned för att svalna. Tomatjuice kan förvaras i flera veckor om den förvaras på en sval och mörk plats.
Du kan bevara den ännu längre om du även minskar på grönsaksjuicen:
- Häll den kryddade tomatjuicen i de steriliserade flaskorna.
- Placera detta på gallret på den automatiska spisen. Kärlen får inte röra vid varandra.
- Häll i tillräckligt med vatten så att minst hälften av maten är i det.
- Förvara i 85 grader i 40 minuter.
Om du inte har en kastrull kan du även bevara juicen i ugnen:
- Lägg de förslutna flaskorna i en dropppanna och häll 2 centimeter vatten.
- Skjut in den i röret och sätt på den i 90 grader.
- Så snart bubblor dyker upp, stäng av och låt tomatjuicen stå på värmen i ytterligare 30 minuter.
Tips
Förfina den hemgjorda juicen med salt, peppar och tabascosås innan servering. Den aromatiska grönsaksjuicen är också den perfekta basen för den klassiska Bloody Mary-cocktailen.
