Ett utsökt recept på inlagd paprika

Recept för att sylta chilipeppar

Inledande anmärkning: Receptet är för en portion. Om du vill ha i flera portioner chilipeppar, multiplicera helt enkelt mängderna därefter.

Du behöver:

• 150 g chilipeppar *
• 100 ml vatten
• 75 ml vinäger (med minst 5 % syra)
• 25 ml olivolja
• en halv vitlöksklyfta
• 25 g socker**
• nypa salt
• 1 tsk pepparkorn
• tillräckligt stor murarburk
• kokkärl

* Använder du mild chilipeppar kan du använda dem hela. Om du däremot använder väldigt varma exemplar (chilipeppar) ska du först skära dem på mitten för att få bort kärnorna.

** Av hälsoskäl råder vi dig att undvika klassiskt socker och istället använda björksocker.

Hur man syltar chilipeppar steg för steg

1. Förbered först masonburken. Det måste vara helt rent och sterilt. För att sterilisera den, d.v.s. för att bli av med alla bakterier, tvätta den helt enkelt rykande het Vattna ur och låt det sedan lufttorka (se till att använda en hygienisk Plats).
2. Tvätta chilipeppar noga.
3. Torka grönsakerna med rent hushållspapper.
4. Skär eventuellt chilipepparn på mitten och ta bort kärnorna som du sedan kan slänga.
5. Skär vitlöken så smått som möjligt med en vass kökskniv.
6. Lägg chilipeppar i masonburken - väldigt nära varandra.
7. Lägg vattnet, vinägern, oljan, en nypa salt, sockret, pepparkornen och vitlöken i kastrullen.
8. Koka upp blandningen och låt sjuda i tre till fem minuter.
9. Häll den varma fonden över chilipeppar så att de täcks helt.
10. Förslut masonburken omedelbart lufttätt.
11. Låt det hela svalna ordentligt.
12. Förvara de inlagda paprikorna svalt – om det är i ett skafferi eller i kylen är inte viktigt.