Förbered bovisten för frysning
Svampar, inklusive Boviste, är vanligtvis lätta att förvara i frysen. Du kan antingen frysa in en färdig svamprätt eller så kan du frysa in svampen obearbetad. Förberedelser för frysning tar kort tid, men bör utföras samvetsgrant.
Du bör vara uppmärksam på följande punkter:
- Rengör varje Bovist individuellt och avlägsna försiktigt all smuts med en borste eller en torr kökshandduk.
- Klipp generöst bort eventuella bruna blåmärken eller skavmärken.
- Skär sedan svampen i lagom stora bitar, som tärningar eller skivor.
- Blanchera svampen innan den fryses in.
- Lägg svampen i en frys eller en fryspåse och lägg dem i kylen med datumetiketten.
läs också
- Bevara färska ostronsvampar genom att frysa dem
- Frys in palsternacka ordentligt och bevara dem länge
- Snabbt och enkelt - frys in grönsaker råa
Hur blancheras bovisterna?
Svampar har hög vattenhalt och tappar därför bettet vid frysning, de blir mjuka och slappa vid upptining. För att Boviste eller andra svampar fortfarande ska vara krispiga och se perfekta ut efter upptining bör du kort blanchera dem i frysen innan du förvarar dem.
Blanchering förklaras steg för steg
- Rengör bovisten från smuts och fula tryckpunkter
- Skär svampen i den form du vill ha
- Förbered saltat kokande vatten i en stor kastrull
- Sänk ner svampen i kokande saltat vatten i ungefär en minut, helst i en silinsats
- Ta upp svampen ur vattnet och blötlägg dem i iskallt vatten
Med denna behandling förblir Boviste krispiga och behåller sin färg. Innan du fryser in kan du tillsätta olja och örter som persilja, gräslök, timjan eller rosmarin. Efter upptining är svampen redan i en läcker marinad och kan bearbetas direkt.
Trädgårdsjournalen friskhet-ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens friskhet ABC som affisch:
- som gratis PDF-fil att skriva ut på egen hand